关于挪用公款开办公司犯罪孳息的认定，这是一个涉及法律性质、处理规则以及定罪量刑的复杂而重要的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、孳息的定义与分类

首先，我们需要明确“孳息”的定义。孳息，在民法及刑法中，指的是由原物（在此指挪用的公款）所产生的额外收益。它主要分为两类：

1. 天然孳息：基于物的自然性能或变化规律而取得的收益，如树木的果实、动物的幼崽等。但在挪用公款犯罪中，这类孳息较为少见。

2. 法定孳息：因法律关系（如存款关系、投资关系等）所获得的收益，如银行存款的利息、投资红利等。在挪用公款犯罪中，所涉及的孳息主要为法定孳息，特别是当公款被用于营利活动时产生的收益。

二、挪用公款犯罪所得孳息的性质与处理

1. 性质：

   • 挪用公款犯罪所得的孳息，是基于挪用的公款所产生的额外经济利益。它不同于挪用的公款本金，而是一种因公款被非法使用而衍生的收益。

2. 法律处理：

   • 根据我国相关法律的规定，挪用公款进行营利活动（如存入银行、用于集资、购买股票等）所获取的利息、收益等违法所得，应当由司法机关负责追缴。
   • 这部分孳息不计入挪用公款的数额，但在司法实践中会被依法追缴，并上缴国库，以恢复被破坏的法益和经济秩序。

三、挪用公款罪的认定与量刑

在认定挪用公款罪时，我们需要考虑以下几个关键因素：

1. 主体身份：行为人是否属于具有刑事责任能力、达到刑事责任年龄，且具有国家工作人员身份的人员。

2. 行为实施：行为人是否实施了挪用公款行为，且该行为是否属于依法从事公务过程中实施的。

3. 行为特性：挪用公款的行为是否具有从事非法活动性、进行营利活动性或超过三个月未还性。

4. 公款范围：所挪用的款项是否属于公款范围，包括货币、有价证券和特定款物。

5. 数额与时间：对于营利型、未退还型的挪用行为，需要考察被挪用的公款数额是否属于数额较大（一般为一万元至三万元范围），以及挪用时间是否超过三个月。

在量刑时，法院会综合考虑挪用公款的数额、用途、还款情况以及孳息的产生和处理等因素。虽然孳息不计入挪用公款罪的犯罪金额，但它作为违法所得的存在，会影响对挪用人的整体评价，并在量刑时予以考虑。

四、实际案例与司法实践

在司法实践中，挪用公款产生的孳息往往是案件处理的一个重要方面。司法机关会依法对孳息进行准确认定和追缴，并根据具体情况决定是退赔给受害者还是上缴国库。例如，如果挪用公款用于开办公司并产生了利润，这些利润作为孳息将被追缴。同时，在定罪量刑时，法院也会充分考虑挪用公款的数额、用途、还款情况以及孳息的处理等因素，确保法律的公正实施。

结论

综上所述，挪用公款开办公司犯罪所得产生的孳息是一个涉及法律性质、处理规则以及定罪量刑的重要问题。在处理这类案件时，司法机关应依法对孳息进行准确认定和追缴，并根据具体情况进行恰当处理。同时，在定罪量刑时也应充分考虑各种因素，包括孳息的产生和处理情况，以确保法律的公正与权威。希望这个解答能够对您有所帮助。