针对您提出的“开大车致人死亡该怎样处理”的问题，这是一个涉及法律责任和赔偿程序的复杂问题，我将从法律责任和赔偿程序两个方面为您详细解答。

一、法律责任

1. 交通肇事罪：

   • 根据《交通肇事刑事案件司法解释》的规定，如果大车司机在交通事故中承担主要或全部责任，并且事故导致了人员死亡，那么司机将构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。
   • 刑事责任的具体形式可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，但具体量刑会根据案件的具体情况、司机的过错程度以及造成的后果等因素来确定。例如，如果司机存在酒驾、超速、违规变道等严重违法行为，量刑可能会更重。

2. 民事赔偿责任：

   • 无论司机是否构成交通肇事罪，都需要对死者家属承担民事赔偿责任。
   • 赔偿项目通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、家属交通费、住宿费、误工费以及精神损害抚慰金等。
   • 具体赔偿金额会根据当地的经济水平、死者的年龄、收入以及家庭情况等因素来确定。例如，死亡赔偿金通常会根据死者的年龄和收入情况来计算，被扶养人生活费则会根据被扶养人的年龄和依赖程度来确定。

二、赔偿程序

1. 出险报案：

   • 发生车祸后，司机应立即向公安交通管理部门报案，并同时向保险公司报案（通常在48小时内）。
   • 报案时应提供详细的事故经过、人员伤亡情况以及车辆信息等，以便交警和保险公司进行后续处理。

2. 责任认定与事故调解：

   • 交警部门会进行责任认定，确定司机和死者的责任大小。
   • 在责任认定后，双方可以协商赔偿事宜，进行事故调解。如果调解成功，可以签订事故调解书，明确赔偿金额和支付方式。

3. 申请索赔：

   • 司机或其家属应尽快收集必要的索赔单证，如保险单复印件、出险通知书、损失清单、身份证复印件、行驶证复印件、驾驶证复印件、事故责任认定书、事故调解书、死亡证明书以及一次性赔偿凭证等。
   • 在规定时间内向保险公司申请索赔，提交相关单证和资料。

4. 领取赔款：

   • 根据保险法的规定，保险公司一般在10天内通知领取赔款。
   • 领取赔款时需要携带身份证等有效证件，以便保险公司核实身份并支付赔款。

额外建议：

• 在处理此类事故时，建议司机或其家属尽快咨询专业律师，以便更准确地了解法律责任和赔偿程序，并维护自身合法权益。
• 同时，司机应积极配合交警和保险公司的调查和处理工作，如实提供事故经过和相关证据，以便尽快解决事故并减轻自身责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。