针对合同中部分产品取消的情况，补充协议可以这样撰写：
一、协议基本信息
- 协议编号：为补充协议设定一个唯一的编号，便于管理和识别。
- 主合同编号及双方信息：明确主合同的编号，以及甲乙双方的基本信息，包括公司名称、地址、联系方式等。
二、协议正文
签订原因：
- 简要说明签订本补充协议的原因，即因何种原因（如市场需求变化、产品调整等）需要取消原合同中的部分产品。
取消产品详情：
- 详细列出需要取消的产品名称、规格、数量等信息，确保双方对取消的产品有明确的认知。
- 示例：“经甲乙双方协商一致，决定取消原合同中第X条约定的XX产品（规格：XXX，数量：XXX）。”
价格及结算调整：
- 说明因取消产品而导致的合同总价调整情况，包括已付款项的处理方式、退款或补款的具体安排等。
- 示例：“因取消上述产品，原合同总价由XXX元调整为XXX元。甲方已支付的款项中，超出新合同总价的部分，乙方应在XX个工作日内退还至甲方指定账户。”
交货及验收调整：
- 若取消产品影响交货计划或验收标准，需在此部分进行说明和调整。
- 示例：“因取消部分产品，原定的交货时间调整为XX年XX月XX日。验收标准按照剩余产品的实际交付情况进行。”
违约责任：
- 明确双方因取消产品而可能产生的违约责任，包括但不限于延迟交货、质量不符等情形的处理方式。
- 示例：“若因乙方原因导致剩余产品延迟交货或质量不符合约定，乙方应按照原合同约定的违约责任条款承担相应责任。”
协议效力及争议解决：
- 说明本补充协议与主合同的关系，以及发生争议时的解决方式（如协商、仲裁或诉讼）。
- 示例：“本补充协议作为主合同的组成部分，与主合同具有同等法律效力。双方因执行本协议发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地人民法院提起诉讼。”
三、协议结尾
生效条件：
- 明确本补充协议的生效条件，如双方签字盖章后生效等。
- 示例：“本补充协议自双方授权代表签字并加盖公司公章之日起生效。”
份数及保存：
- 说明本补充协议的份数及双方各执几份，以便管理和查阅。
- 示例：“本补充协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。”
签字盖章：
撰写补充协议时的注意事项：
- 确保内容明确：补充协议的内容应具体、明确，避免使用模糊或歧义的表述。
- 遵循法律法规：在撰写补充协议时，应确保协议内容符合相关法律法规的规定，避免违法条款的出现。
- 双方协商一致：补充协议的签订应基于双方协商一致的原则，任何一方不得单方面强制要求对方签订。
在撰写过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律意见。