结论：咨询公司主营业务是管理咨询业务时，签订的合同一般不需要按买卖合同交税（这里主要指增值税等流转税），但具体需根据合同实际内容及性质来判断。

1. 合同性质决定税务处理

• 管理咨询合同：若合同明确为管理咨询服务，即提供的是智力成果、专业建议或解决方案等无形服务，那么该合同应归类为服务合同，而非买卖合同。在税务处理上，服务合同通常按照提供服务的性质来缴纳增值税等流转税，而非按照买卖货物的税率。
• 买卖合同：买卖合同涉及的是有形货物的交易，如设备、原材料等。若合同中实际交易的是货物，且咨询公司的主营业务并非货物销售，但偶尔涉及货物买卖，那么该部分交易应按照买卖合同来缴纳增值税等流转税。

2. 税务处理的具体依据

• 增值税法规：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及相关规定，增值税的征税范围包括销售货物、提供应税劳务（如加工、修理修配劳务）以及进口货物等。管理咨询服务通常被视为应税劳务的一种，但具体税率和征税方式可能因服务内容而异。
• 合同内容：税务处理的关键在于合同的实际内容。若合同中主要约定的是管理咨询服务，且未涉及货物买卖，则应按服务合同处理；若合同中既包含服务也包含货物买卖，则需分别按照服务合同和买卖合同的规定来缴纳税款。

3. 实际操作建议

• 明确合同内容：在签订合同时，应明确合同的具体内容和服务范围，以避免因合同性质不明确而导致的税务风险。
• 咨询税务专业人士：由于税务处理可能因地区、政策等因素而有所不同，建议咨询公司咨询当地的税务专业人士或税务机关，以获取准确的税务指导。
• 合规经营：咨询公司应确保自身的经营活动符合相关法律法规的规定，包括税务方面的合规性。这有助于降低税务风险，维护公司的良好形象。

4. 可能的法律后果

• 税务处罚：若咨询公司未按照合同实际内容及性质来缴纳税款，可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。
• 合同纠纷：若因合同性质不明确而导致税务处理争议，可能引发合同纠纷，影响公司的正常经营和声誉。

举例说明：假设咨询公司与客户签订了一份管理咨询合同，合同中明确约定咨询公司提供的是市场调研、战略规划等无形服务，且未涉及任何货物买卖。那么，该合同应归类为服务合同，咨询公司应按照提供服务的性质来缴纳增值税等流转税。若咨询公司错误地按照买卖合同来缴纳税款，则可能面临税务风险。

总结：咨询公司主营业务是管理咨询业务时，签订的合同一般不需要按买卖合同交税，但具体需根据合同实际内容及性质来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。