针对您提出的“食品厂家赔偿消费者标准”的问题，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，为您详细解析的赔偿标准：
一、基本赔偿原则
食品厂家的赔偿主要遵循两个原则：
损失填补原则：赔偿金额应足以弥补消费者因食用不符合食品安全标准的食品所遭受的实际损失，这包括但不限于人身损害（如医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入）和财产损失。
惩罚性赔偿原则：对于故意生产、销售不符合食品安全标准的食品的生产经营者，除了赔偿实际损失外，还应承担惩罚性赔偿责任，以威慑和惩罚违法行为。
二、具体赔偿标准
一般赔偿：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿范围广泛，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费等。
- 若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
十倍价款赔偿：
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 这里的“价款”指的是消费者购买食品时支付的金额。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算，以保障消费者在小额消费中的权益。
特殊情形下的赔偿：
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，消费者不能以此为由要求十倍价款赔偿。
- 对于明知食品存在问题仍进行销售的商家，消费者有权主张十倍价款的惩罚性赔偿。但商家若能证明其履行了进货查验等义务，并能如实说明进货来源，可以免予承担相应的行政处罚，不过民事赔偿责任仍需承担。
三、赔偿程序与注意事项
保留证据：
- 消费者在发现食品问题后，应及时保留相关证据，如购物小票、食品包装、检验报告等，以便在维权时提供有力支持。
协商和解：
- 消费者可以先尝试与经营者协商解决纠纷，达成和解协议。这是快速且成本较低的解决方式。
投诉举报：
- 如果协商无果，消费者可以向市场监督管理部门或其他有关行政部门投诉举报，寻求行政救济。这些部门会依法进行调查处理。
法律途径：
- 必要时，消费者可以通过诉讼等方式维护自身合法权益。法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。
四、额外提醒
- 消费者在购买食品时，应仔细查看产品的生产日期、保质期等信息，选择正规渠道购买，并妥善保留购物凭证。
- 一旦遇到问题食品，除了依法维权外，还应及时咨询当地律师或相关机构，了解自己的权益和具体的赔偿标准。
综上所述，食品厂家的赔偿标准涉及多个方面，包括直接的损失赔偿、惩罚性赔偿以及可能的行政和刑事处罚。消费者在遇到问题时，应依法维护自己的权益，同时也要注意预防食品安全问题的发生。希望这些信息能对您有所帮助。