通常情况下，配偶父母双亡且配偶也死亡留下遗嘱的情况下，不需要其兄妹签字来处理遗产，但具体情形需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

一、遗嘱继承情况

1. 遗嘱有效且明确：

   • 如果配偶的父母留下了合法有效的遗嘱，并且遗嘱中明确指定了遗产的继承人（例如配偶或其他特定人员），那么根据遗嘱的内容来执行继承的步骤，就不需要其他继承人（包括配偶的兄妹）签署书面同意书。

2. 遗嘱存在争议：

   • 如果遗嘱的效力存在争议（如形式不符合法律规定、遗嘱内容模糊或有其他影响效力的因素），且配偶的兄妹对遗嘱持有异议并认为自己有继承权，那么在处理遗产时，为了避免后续纠纷，可能需要他们签字确认对该遗产继承安排的认可，或者通过法律途径解决争议。

二、法定继承情况

1. 无遗嘱或遗嘱无效：

   • 如果配偶的父母没有留下遗嘱，或者遗嘱无效，那么将按照法定继承程序进行财产分配。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，遗产按照下列顺序继承：第一顺序为配偶、子女、父母；第二顺序为兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。继承开始后，由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不继承。
   • 在此情况下，如果配偶（作为第一顺序继承人之一）已经死亡，那么其应继承的份额将由其子女、父母（如果还在世）继承。如果配偶没有子女或父母，或者其子女、父母放弃继承，那么配偶的兄妹作为第二顺序继承人，才有权继承。但即便如此，在法定继承过程中，如果各方对遗产分配方案达成共识，并不需要特定的继承人（如配偶的兄妹）签署书面同意书，除非是为了确认最终的分配结果或放弃继承权。

2. 代位继承情况：

   • 如果配偶的子女先于配偶死亡，且配偶的父母（作为第一顺序继承人的一部分）在世但后来也死亡，此时配偶父母应继承的房产份额会由其法定继承人（可能包括配偶的兄妹等，如果他们是配偶父母的子女）来继承。在这种情况下，若要将遗产过户给其他在世的第一顺序继承人（如配偶的子女，如果存在且未放弃继承），可能需要这些有代位继承权的配偶的兄妹签字表示放弃继承。

三、建议与结论

• 建议：在处理此类遗产继承问题时，建议首先查阅配偶父母留下的遗嘱（如果有），并确认其有效性。如果遗嘱有效且明确，则按照遗嘱执行；如果遗嘱无效或没有遗嘱，则按照法定继承程序进行。在处理过程中，应充分尊重其他继承人的合法权益，并尽量避免不必要的纠纷。
• 结论：配偶父母双亡且配偶也死亡留下遗嘱的情况下，通常不需要其兄妹签字来处理遗产。但具体情形还需根据遗嘱的有效性、法定继承的顺序以及是否存在代位继承等情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。