项目经理离职或退休，不影响其承担的质量终身责任。具体分析如下：

一. 项目经理的质量终身责任

• 依据：《江西省房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法(试行)》第二十六条规定：“工程总承包单位、工程总承包项目经理依法承担质量终身责任。”这表明，一旦项目经理被指定为某个项目的负责人，其对该项目的质量责任是终身的，不会因其离职或退休而解除。

二. 责任实行的具体方式

• 责任追溯：即使项目经理离职或退休，如果其负责的项目在质量上出现问题，相关部门仍然可以依据相关法律法规追溯其责任。
• 责任承担：项目经理需要对其在职期间所负责项目的质量负责，无论其后续是否还在该单位工作或是否已退休。如果项目出现质量问题，项目经理可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、接受行政处罚等。

三. 实际案例理解

• 示例：假设某项目经理在负责一个房屋建设项目时，因疏忽大意导致工程质量存在问题。即使该项目经理在项目完工后离职或退休，如果房屋在后续使用过程中出现质量问题，相关部门仍然可以追究其责任，要求其承担相应的法律后果。

综上所述，项目经理离职或退休并不影响其承担的质量终身责任。因此，项目经理在任职期间应严格遵守相关法律法规和工程质量标准，确保项目质量符合要求，以避免后续可能承担的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。