委托加工是可以委托支付的。

从税法的角度来看，委托支付在税法中是有明确规定的，并未被禁止。特别是在消费税的相关法规中，如《中华人民共和国消费税暂行条例》就明确规定了委托加工应税消费品的税务处理方式。根据该条例，委托加工的应税消费品（除受托方为个人外）在受托方交货时，由受托方代收代缴税款。这意味着，在委托加工的场景下，支付税款的责任可以由受托方代为履行，即体现了委托支付的合法性。

此外，委托加工作为一种业务合作模式，其核心在于委托方提供主要的原材料、辅料及包装材料，受托方则依据委托方的具体要求进行加工制造，并收取相应的加工费用。在这个过程中，支付加工费用以及其他可能的费用（如税款）的方式，是可以根据双方协商和合同约定来进行的，包括委托支付的方式。

当然，在实际操作中，无论是委托方还是受托方，都需要遵守相关的税务规定和程序，以及合同中的约定，以确保委托支付行为的合规性和有效性。例如，确保税款的准确计算和及时缴纳，避免因税务问题而引发的纠纷和风险。

综上所述，委托加工是可以委托支付的，但需要在合法合规的前提下进行，并确保双方的权利和义务得到明确和保障。