退休人员应签订劳务合同，而非劳动合同。这一结论主要基于退休人员的身份转变以及劳动合同与劳务合同的法律性质差异。以下是对此问题的详细分析：

一、退休人员身份转变与劳动合同的不适用性

退休人员已经依法享受基本养老保险待遇，这意味着他们已经退出了工作岗位，不再具备劳动法意义上的劳动者主体资格。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。由于退休人员已经不具备劳动者身份，因此他们无法与用人单位建立劳动关系，也就不能签订劳动合同。

二、劳务合同的适用性与法律性质

劳务合同则是一种以提供劳务为内容的民事合同，它受《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整。退休人员虽然不再具备劳动者身份，但他们仍然具有完全民事行为能力，有权作为民事主体参与各种民事活动，包括签订劳务合同。在劳务合同中，双方可以明确约定工作内容、报酬、工作时间等事项，以保障各自的合法权益。

三、签订劳务合同的必要性与操作建议

1. 必要性：对于退休人员而言，签订劳务合同是保障自身权益的重要手段。通过劳务合同，他们可以明确自己的工作内容、报酬以及工作时间等关键信息，从而在提供劳务过程中获得相应的保障。同时，对于用工方而言，签订劳务合同也可以避免一些基于劳动关系产生的法定义务，如缴纳社保等。

2. 操作建议：

   • 仔细阅读合同条款：退休人员在签订劳务合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。特别是关于工作内容、报酬、工作时间以及违约责任等关键条款，应予以特别关注。
   • 寻求专业律师帮助：如有需要，退休人员可以寻求专业律师的帮助进行合同审核和咨询。律师可以提供专业的法律意见，帮助退休人员识别合同中的潜在风险，并确保合同的合法性和有效性。
   • 明确工作相关事项：在签订劳务合同时，双方应明确工作过程中可能涉及的人身伤害责任等问题。这有助于在发生纠纷时，依据合同约定和相关民事法律规定进行解决。

四、实例说明

以某退休工程师为例，他拥有丰富的专业知识和实践经验。某企业因项目需要，聘请该退休工程师为技术顾问，并与其签订劳务合同。合同中明确约定了工作内容（如对企业的技术项目进行指导和咨询）以及企业应支付的劳务报酬。在这种情况下，双方形成的就是劳务关系，而非劳动关系。这种劳务合同的签订既符合法律法规的规定，也充分保障了双方的权益。

综上所述，退休人员应签订劳务合同以明确双方的权利和义务。在签订合同时，双方应仔细阅读合同条款并寻求专业律师的帮助以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。