未签订劳动合同双倍工资的仲裁时效计算，主要依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，并结合实践中的具体操作，一般结论为：仲裁时效期间为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。以下是对此问题的详细分析：

一、仲裁时效期间与起算点

1. 一般规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

2. 双倍工资仲裁时效的起算：

   • 主流观点：对于用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情况，仲裁时效从用人单位应当支付双倍工资的最后一日起计算，即入职满一年的次日。例如，劳动者2023年1月1日入职，若用人单位一直未签劳动合同，则双倍工资支付期间为2023年2月1日至2023年12月31日，仲裁时效从2024年1月1日起算。
   • 特殊情况：若用人单位超过一年仍未签订劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，此时双倍工资支付最多为11个月，仲裁时效同样从应当支付双倍工资的最后一个月届满之日起算。

二、仲裁时效的中断与中止

• 时效中断：

  • 在仲裁时效期间内，若劳动者向用人单位主张权利（如讨要双倍工资）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉），或者用人单位同意履行义务等情形，仲裁时效中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

• 时效中止：

  • 因不可抗力或有其他正当理由（如劳动者因重病无法行使权利等），导致劳动者不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

三、特殊情况说明

• 劳动关系存续期间的时效：
  • 对于拖欠劳动报酬的争议，如果发生在劳动关系存续期间，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

四、法律建议与风险提示

1. 及时主张权利：

   • 劳动者在发现用人单位未签订劳动合同后，应及时向用人单位主张双倍工资权利，并保留相关证据，如工作证、工资发放记录等，以证明存在劳动关系和入职时间。

2. 注意时效起算点：

   • 劳动者需准确把握时效起算点，结合自身情况判断适用哪种起算方式，以在有效时间内维权。

3. 避免超时效：

   • 劳动者需留意时效问题，尽早申请仲裁，避免因超时效而丧失胜诉权。

4. 收集证据：

   • 在申请仲裁前，劳动者应尽可能收集能证明劳动关系和入职时间的证据，如工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证等，以增加胜诉的可能性。

举例说明：假设劳动者A于2023年3月1日入职某公司，但公司一直未与其签订书面劳动合同。至2024年2月28日，A仍未与公司签订劳动合同。此时，A若想主张双倍工资，其仲裁时效应从2024年3月1日起算一年。若A在2025年3月1日后才申请仲裁，则可能因超时效而丧失胜诉权。

综上所述，未签订劳动合同双倍工资的仲裁时效计算是一个复杂但关键的问题。劳动者需充分了解并关注相关规定，及时主张权利，并注意收集证据以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。