可以起诉。别人欠钱不还，无论其是否为正式工，都不影响你通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你进行的分析：
一、法律角度
债权债务关系：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护。如果别人欠你钱，并且有明确的借款凭证（如借条、转账记录等），那么你们之间就形成了合法的债权债务关系。你有权要求对方按照约定履行还款义务。
起诉条件：起诉是公民维护自己合法权益的一种法律手段。只要你的诉求合法、有据，并且符合起诉的条件（如原告是与本案有直接利害关系的公民、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等），你就可以向法院提起诉讼。对方是否为正式工，并不是起诉的障碍。
二、实际操作角度
收集证据：在起诉前，你需要收集足够的证据来证明你的债权。这包括借款凭证（如借条）、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于你在法庭上证明你的诉求是合理合法的。
撰写起诉状：你需要撰写一份起诉状，明确你的诉讼请求、事实理由和证据。起诉状是法院受理案件的重要依据，因此你需要认真撰写，确保内容清晰、准确。
提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。法院在受理案件后，将安排开庭审理。在庭审过程中，你需要陈述你的诉求和事实理由，并出示相关证据。
执行判决：如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
三、注意事项
诉讼时效：需要注意的是，债权债务关系也受到诉讼时效的限制。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
法律程序：起诉是一个相对复杂的法律程序，需要遵循一定的法律规则和程序。如果你对法律程序不熟悉，建议你在起诉前咨询专业律师，以确保你的权益得到充分保护。
建议：如果你遇到别人欠钱不还的情况，不要因为对方是正式工就有所顾虑。你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。在起诉前，建议你先收集足够的证据，并咨询专业律师的意见。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。