两个电动车发生交通事故导致一人死亡，是否承担刑事责任需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、是否构成交通肇事罪

1. 构成交通肇事罪的情形：

   • 如果事故是由于一方违反交通运输管理法规（如闯红灯、逆行、超速等）导致的，并且该方负事故的主要或全部责任，同时造成了人员死亡，那么该方可能构成交通肇事罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人死亡的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

2. 不构成交通肇事罪的情形：

   • 如果事故是由于不可抗力（如自然灾害、意外事件等）或者双方均无过错导致的，那么通常不会构成交通肇事罪。
   • 如果事故责任无法明确划分，或者双方均负有一定责任但未达到主要或全部责任的程度，也可能不构成交通肇事罪。

二、刑事责任的加重情节

1. 逃逸或有其他恶劣情节：

   • 如果在交通事故发生后逃逸，或者存在其他特别恶劣的情节（如酒驾、超速、严重超载等），根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，处罚会加重，处三年以上七年以下有期徒刑。

2. 因逃逸致人死亡：

   • 如果在交通肇事后逃逸，并且因为逃逸导致伤者得不到及时救治而死亡，处罚会更加严厉。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，这种情况下会处七年以上有期徒刑。

三、其他法律后果

1. 行政责任：

   • 无论是否构成交通肇事罪，违反交通运输管理法规的行为都可能面临行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等。

2. 民事赔偿责任：

   • 无论是否构成交通肇事罪，事故责任方都需要对交通事故造成的人员伤亡和财产损失承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等。

四、建议与注意事项

1. 及时报警并保护现场：

   • 发生交通事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任划分。

2. 积极配合调查：

   • 应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过和提供相关证据。

3. 咨询专业律师：

   • 如果涉及刑事责任或民事赔偿问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身合法权益。您现在就可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。

4. 遵守交通法规：

   • 无论驾驶何种车辆，都应严格遵守交通法规，确保行车安全。

综上所述，两个电动车发生交通事故导致一人死亡，是否承担刑事责任需根据事故责任划分、是否违反交通运输管理法规以及是否存在加重情节等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。