结论：单位开会要求职工上交手机是否合法不能一概而论，需分情况讨论。

1. 若单位规章制度合法且合理，开会要求上交手机一般合法
   • 规章制度合法性：根据《劳动合同法》第四条规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
   • 合理性判断：如果单位开会要求上交手机是基于会议的保密性、严肃性等合理原因，例如涉及公司核心商业机密、重要战略决策等会议，且该要求在合法制定的规章制度中有明确规定，同时单位已经向劳动者进行了公示或告知，那么这种要求通常是合法的。因为此时上交手机是为了保证会议的正常进行，避免信息泄露或外界干扰，符合单位的正常管理需求。
2. 若单位规章制度不合法或要求不合理，开会要求上交手机可能不合法
   • 规章制度不合法：如果单位没有按照法定程序制定要求职工上交手机的规章制度，比如未经职工代表大会或者全体职工讨论，未与工会或者职工代表平等协商确定，也未进行公示或告知劳动者，那么该规章制度对劳动者不具有约束力，单位以此要求职工上交手机就不合法。
   • 要求不合理：即使单位有相关规章制度，但如果要求上交手机的情况不合理，例如只是普通的日常工作会议，不存在保密等特殊需求，单位却强制要求职工上交手机，这可能侵犯了劳动者的财产权和个人自由。劳动者有权拒绝这种不合理的要求，若单位因此对劳动者进行处罚，劳动者可以通过劳动争议仲裁等途径维护自己的合法权益。

建议：如果职工对单位开会要求上交手机的做法有疑问或认为不合理，可以先与单位进行沟通协商，了解具体原因和依据。若协商无果，可以收集相关证据，如单位的规章制度、会议通知等，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果你还有其他与劳动法律相关的问题，欢迎直接向我咨询。