针对您提出的“员工盗窃公司财产3000元以上怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，员工盗窃公司财产3000元以上的行为，已经构成了盗窃罪中的“数额较大”标准。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
一、量刑依据
- 盗窃数额：3000元已经达到了数额较大的标准，这是量刑的重要依据之一。
- 行为方式：除了盗窃数额，盗窃活动的具体情况，如是否事先预谋、是否采用招摇撞骗等恶劣手段，也是定罪和量刑的重要依据。
- 犯罪情节：包括犯罪者是否主动自首、是否真诚忏悔、是否积极赔偿受害者等，这些情节都会影响最终的判决结果。
二、具体处罚
- 刑事处罚：根据盗窃数额和情节，犯罪者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。
- 罚金：除了刑事处罚外，犯罪者还需要支付一定数额的罚金。
- 从轻或减轻情节：如果犯罪者存在自首、忏悔、赔偿等从轻或减轻情节，法院在判决时可能会酌情予以从轻或减轻处罚。
三、特殊情况
- 职务侵占罪：如果员工是利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大，那么还可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
- 其他严重情节：如果盗窃行为伴随有其他严重情节，如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等，那么处罚将会更加严厉。
四、建议
- 立即报案：如果发现员工有盗窃行为，公司应立即向警方报案，以便警方及时展开调查。
- 保留证据：公司应妥善保留与盗窃行为相关的证据，如监控录像、物品清单等，以便在后续的法律程序中提供有力支持。
- 加强管理：公司应加强对员工的管理和监督，建立健全的内部控制制度，防止类似事件再次发生。
综上所述，员工盗窃公司财产3000元以上的行为将面临严厉的刑事处罚和罚金。具体的判决结果将根据案件的实际情况和犯罪情节来决定。因此，我建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。