酒店用水发黄，您确实有可能要求赔偿，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额，需要根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律责任角度
酒店的责任：
- 酒店作为服务提供者，有义务确保提供的服务（包括用水）符合安全、卫生标准。如果酒店用水发黄，可能表明水质存在问题，这违反了酒店对客人的基本义务。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，如果酒店未能尽到安全保障义务，导致客人遭受损害（如健康受损），酒店应当承担侵权责任。
客人的权利：
- 作为消费者，您有权要求酒店提供的服务符合约定或法定标准。如果酒店用水发黄，影响了您的正常使用或健康，您有权要求酒店采取补救措施，并可能要求赔偿。
二、赔偿条件与金额
赔偿条件：
- 您需要证明酒店用水发黄与您遭受的损害（如皮肤过敏、肠胃不适等）之间存在因果关系。
- 您还需要证明酒店存在过错，即酒店未能尽到合理的注意义务或采取了不当措施导致水质问题。
赔偿金额：
- 赔偿金额通常根据您的实际损失来确定，包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。
- 如果您能够提供充分的证据证明您的损失，并且法院认定酒店存在过错，那么您有可能获得相应的赔偿。
三、实际操作建议
与酒店协商：
- 首先，您可以尝试与酒店协商解决此事。向酒店说明情况，并提出您的合理诉求（如更换房间、提供瓶装水、减免部分房费等）。
- 如果酒店同意协商并满足您的诉求，那么问题可能得到迅速解决。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要开始收集证据以支持您的诉求。这包括拍摄用水发黄的照片或视频、保存医疗记录（如果有的话）、收集其他客人的证言等。
- 证据的充分性和可信度将直接影响您能否获得赔偿以及赔偿的金额。
寻求法律援助：
- 如果您认为自己的权益受到了侵害，并且无法通过协商解决问题，那么您可以考虑寻求法律援助。
- 您可以咨询专业律师（比如我），了解您的法律权利和可能的赔偿途径。律师将能够为您提供更具体的法律建议和指导。
总结与建议：酒店用水发黄确实可能构成您要求赔偿的理由，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额需要根据实际情况和法律规定来判断。建议您首先与酒店协商解决此事；如果协商无果，再考虑收集证据并寻求法律援助。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。