店铺东西多次被偷，不能直接通过法院起诉要求追究刑事责任，但可以根据情况选择报案或提起民事诉讼。具体分析如下：

一、关于刑事责任

1. 刑事立案标准：根据我国刑法规定，多次盗窃公私财物的构成盗窃罪。如果店铺东西多次被偷，且达到了刑事立案标准（如盗窃次数、盗窃金额等），则应由公安机关立案侦查，检察院审查起诉，而非由店主直接向法院起诉。这是因为刑事案件的起诉权在检察院，个人无权直接提起刑事诉讼。

2. 报案流程：一旦发现店铺东西多次被偷，且怀疑构成盗窃罪，店铺方面应及时收集相关证据，如监控视频、财物丢失记录、交易账目等，以证明盗窃事实及次数。之后可向公安机关报案，公安机关会依法进行侦查。若侦查结果认定盗窃者构成犯罪，将依法追究其刑事责任。

二、关于民事责任

1. 民事诉讼条件：如果店铺东西被偷的行为未达到刑事立案标准，或者店主希望就盗窃行为造成的经济损失提起诉讼，那么店主可以通过民事诉讼要求小偷承担民事赔偿责任。此时，起诉需满足一定条件，包括原告要与本案有直接利害关系（即店主是店铺的合法所有者或经营者），有明确的被告（即盗窃者），有具体的诉讼请求和事实、理由（即要求赔偿的具体金额和理由），且属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

2. 民事诉讼流程：店主需收集相关证据，如监控录像、证人证言等，证明小偷实施了盗窃行为以及自己遭受的损失。然后，向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，法院会依法进行审理并作出判决。

三、建议与提醒

• 及时收集证据：无论选择报案还是提起民事诉讼，及时收集和保存相关证据都是至关重要的。这有助于证明盗窃事实及次数，以及自己遭受的损失。
• 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据案件的具体情况，提供针对性的法律意见和策略。
• 加强安全防范：为了避免类似事件再次发生，店铺方面应加强安全防范措施，如安装监控设备、加强门禁管理等。

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