针对未成年打架多人打一个还手的情况，定罪并非简单直接，而是需要综合考虑多个因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、年龄因素
未满14周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条，未满14周岁的未成年人实施任何危害社会的行为，都不负刑事责任。因此，如果参与打架的未成年人均未满14周岁，那么他们都不会被定罪。
已满14周岁未满16周岁：
- 对于已满14周岁未满16周岁的未成年人，只有实施了故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪等严重犯罪时，才负刑事责任。在打架还手的情境中，除非造成对方重伤或死亡，否则一般不负刑事责任。但可能面临行政处罚或民事赔偿。
已满16周岁：
- 已满16周岁的未成年人对所有犯罪行为都要负刑事责任。如果打架还手行为构成犯罪（如故意伤害罪），则可能被定罪处罚。
二、行为性质与后果
正当防卫：
- 如果还手行为是为了制止正在进行的不法侵害，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么这种还手行为可能构成正当防卫，不负刑事责任。但需注意，正当防卫的认定需要严格符合法律规定的条件。
故意伤害：
- 如果还手行为超出了正当防卫的限度，或者并非为了制止不法侵害，而是出于报复或其他目的，那么可能构成故意伤害罪。此时，需要根据伤害后果的严重程度来定罪处罚。
聚众斗殴：
- 如果多人参与打架，且存在聚众斗殴的情节（如事先约定、纠集多人等），那么可能构成聚众斗殴罪。此时，不仅直接参与斗殴的人可能被定罪，组织、策划或积极参与的人也可能被追究刑事责任。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 对于未成年人及其家长，应首先了解相关法律法规，明确未成年人的刑事责任年龄和犯罪构成要件。
- 在遇到类似情况时，应尽快报警并寻求法律帮助，以便及时、有效地维护自身权益。
- 同时，应加强对未成年人的教育和监管，避免其参与违法犯罪活动。
可能的法律后果：
- 如果未成年人的行为构成犯罪，将可能面临刑事处罚（如拘役、有期徒刑等），同时还会留下犯罪记录，影响其未来的学业、就业和生活。
- 即使不构成犯罪，也可能面临行政处罚（如行政拘留、罚款等）或民事赔偿（如赔偿对方医疗费、误工费等）。
如果有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。