您好，关于您提出的“企业标准是否必须高于推荐性国标”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国标准化法》第二十一条的规定，企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。这是企业标准制定的一条基本原则，也是保障产品质量和安全的重要法律基础。

对于推荐性国家标准，法律并没有明确规定企业标准必须高于它。但是，法律同时鼓励企业制定高于推荐性标准相关技术要求的企业标准。这是因为，推荐性标准只是政府推荐的基本要求，企业如果想要在市场竞争中占据优势，提升自身和行业的市场竞争力，就需要积极制定更高标准的企业标准，以满足消费者对更高品质产品的需求。

具体到您提到的例子，如果企业在制订企业标准时，某些技术指标（如游离酸含量）超过了国家推荐性标准的要求，这并不违反法律规定，反而是符合法律鼓励的方向的。当然，企业在公开这些功能指标和性能指标时，如果它们少于或者低于推荐性标准的某些方面，也需要在自我声明公开时进行明示，以保障消费者的知情权。

综上所述，企业标准并不必须高于推荐性国标，但法律鼓励企业这样做，以提升产品质量和市场竞争力。同时，企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求，这是企业必须遵守的法律底线。希望这个解答能够对您有所帮助。