买卖合同并非都在买家手里，通常情况下，买卖双方在达成交易签订合同时，会各自留存一份合同原件。以下从几个角度来详细解释这个问题：

1. 合同留存的目的：

   • 买卖双方各自留存合同，主要是为了保障双方的权益。合同是双方交易的法律凭证，详细规定了双方的权利与义务。在交易过程中，如果出现问题，如货物交付、质量争议、价款支付等，双方都可以依据手中的合同来核对条款，明晰各自的权利义务，从而避免或减少纠纷的发生。

2. 实际操作中的情况：

   • 在实际操作中，合同签订后，卖方一般会持有一份合同原件，同时买方也会获得一份。这是为了确保双方都能依据合同条款来主张自己的权利，并履行自己的义务。例如，在货物买卖中，如果卖方未按照合同约定的时间、地点或方式交付货物，买方可以依据手中的合同来追究卖方的违约责任。

3. 特殊情况下的合同留存：

   • 虽然通常情况下买卖双方会各自留存一份合同，但在某些特殊情况下，合同可能会由一方或第三方留存。例如，在一手房交易中，除了买卖双方外，开发商可能留存备份合同，同时房地产管理部门也会进行合同备案，持有一份合同。这是为了对房地产市场进行监管，确保房屋交易的合法性和规范性。然而，这并不意味着买卖合同就只在卖方或第三方手中，买方仍然会获得一份合同原件以保障自己的权益。

4. 合同留存的重要性：

   • 合同留存对于买卖双方来说都非常重要。它不仅是双方交易的法律凭证，也是解决纠纷的重要依据。如果一方丢失了合同原件，可能会在解决纠纷时处于不利地位。因此，建议买卖双方在签订合同后，都要妥善保管好自己的合同原件。

建议：

• 在签订买卖合同时，务必要求对方提供一份合同原件，并自己妥善保管。
• 如果发现合同丢失或损坏，应及时与对方协商补办或提供复印件等替代方案。
• 在交易过程中，如果遇到任何问题或纠纷，都可以依据手中的合同来维护自己的权益。

如果有任何关于合同纠纷或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。