您好，关于个体工商户是否可以更改法定人（即经营者）的问题，根据最新的《促进个体工商户发展条例》以及市场监管总局的相关通知，我可以为您详细解答。

首先，明确回答：个体工商户是可以更改经营者的，但这一变更过程需要遵循一定的规定和程序。

具体来说：

1. 变更方式：

   • 个体工商户变更经营者，可以直接向市场主体登记机关申请办理变更登记，无需像过去那样必须先注销原来的个体工商户，再申请设立新的个体工商户。这一规定便利了个体工商户经营权的转让，实现了在成立时间、字号、商誉和相关行政许可等方面的延续。
   • 同时，个体工商户也可以选择按照原有的“先注销、再设立”的方式实现经营者变更，但这不是推荐的方式，因为直接变更登记更为简便且能保留原有商誉和许可。

2. 办理流程：

   • 申请人需要向登记机关提交变更登记申请，并提供相关材料，如变更登记申请书、新经营者的身份证明等。
   • 登记机关会对申请材料进行审查，符合规定的，会予以变更登记，并换发新的营业执照。

3. 注意事项：

   • 个体工商户变更经营者时，应当结清依法应缴纳的税款等，并对原有债权债务作出妥善处理。
   • 变更经营者后，如果涉及相关行政许可的变更，如食品经营许可证等，需要依法办理变更手续。
   • 各级市场监管部门会向申请人明确告知两种变更方式的材料要求、办理流程和法律风险，尊重其自主选择。

4. 政策背景：

   • 《促进个体工商户发展条例》的出台，旨在支持个体工商户的发展，解决其在经营过程中遇到的困难。其中，调整变更经营者的方式，是条例的一个重要亮点，旨在降低制度性交易成本，有利于个体工商户的持续经营。

总结：个体工商户是可以更改经营者的，且现在有了更为简便的变更登记方式。如果您是个体工商户的经营者，且有意变更，建议您向当地的市场主体登记机关咨询具体的办理流程和所需材料，以便顺利完成变更。希望这个解答能对您有所帮助。