个体工商户的法人（经营者）是可以进行变更的。这一变更过程得到了国家政策的明确支持，旨在简化手续、降低制度性交易成本，便利个体工商户经营权的转让。
变更方式
根据相关政策，个体工商户变更经营者主要有两种方式：
直接申请办理变更登记：根据《促进个体工商户发展条例》及相关通知，个体工商户现在可以像企业变更投资人、法定代表人一样，直接向登记机关申请办理经营者变更登记，无需先注销原个体工商户再设立新的。
“先注销、再设立”的方式：虽然政策鼓励直接变更，但在某些特定情况下，个体工商户也可以选择通过“先注销、再设立”的方式实现经营者变更。不过，这种方式相对繁琐，且可能影响到个体工商户的成立时间、字号和相关行政许可的延续。
变更流程
结清税款：在申请变更经营者之前，个体工商户应当依法办结所有涉税事项，包括缴纳应缴纳的税款、滞纳金及罚款等，并获取《清税证明》。
准备申请资料：向主管税务机关提交变更双方经营者的身份证件复印件、经办人身份证件复印件（如已实名采集则无需提供）、未两证整合个体工商户应同时缴销原《税务登记证》正本、副本（或《临时税务登记》正本、副本）等资料。
网上或线下申请：个体工商户可以选择通过网上平台（如企业开办全程网办系统）或线下前往登记机关提交变更申请。在网上申请时，需填写企业相关信息、选择变更事项、上传必要材料等。
等待审核与办结：提交申请后，等待登记机关的审核。审核通过后，个体工商户将获取新的营业执照，完成经营者变更。
注意事项
增值税一般纳税人资格：个体工商户经营者变更后，其增值税一般纳税人资格予以延续，税控设备在完成数据同步后可继续使用。
定期定额征收：对于定期定额征收的个体工商户，原经营者应在变更前按照相关规定清税。变更后，定期定额予以保留，新经营者应缴税款从原经营者清税的次日起延续。
网上操作便利：现在个体工商户变更登记已经支持网上操作，大大简化了手续，提高了效率。个体工商户可以登录相关网上平台，按照系统提示完成变更申请。
综上所述，个体工商户的法人（经营者）是可以进行变更的，且变更过程相对简便。个体工商户在变更前应了解相关政策与流程，准备好必要的申请资料，并按照规定完成税款结清等事项，以确保变更过程的顺利进行。