核心结论：旅游法中并没有直接规定退客人总团款的5%作为赔偿这一具体比例，赔偿比例需根据具体情况和法律规定来确定。

详细分析：

1. 旅游法相关规定：

   • 《中华人民共和国旅游法》主要规定了旅游者的权利和义务、旅游经营者的责任和义务，以及旅游安全、旅游纠纷处理等方面的内容。
   • 在旅游合同解除或变更的情况下，旅游法规定了旅游者有权要求旅游经营者退还尚未发生的费用，或者按照合同约定承担相应的违约责任。但并未具体规定赔偿比例为总团款的5%。

2. 赔偿比例的确定：

   • 赔偿比例通常不是由法律直接规定的，而是根据旅游合同的约定、旅游经营者的过错程度、旅游者的实际损失等因素来综合确定的。
   • 如果旅游合同中明确约定了赔偿比例，那么应当按照合同约定执行。但合同中的约定不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害旅游者的合法权益。
   • 如果合同中没有约定赔偿比例，或者约定不明确，那么可以根据实际情况，参照相关行业标准或惯例，以及旅游经营者的过错程度和旅游者的实际损失来协商确定赔偿比例。

3. 实际操作建议：

   • 在旅游过程中，如果发生需要退团或变更旅游合同的情况，旅游者应当及时与旅游经营者沟通，了解退团政策和赔偿标准。
   • 如果旅游经营者拒绝退还费用或提出的赔偿比例不合理，旅游者可以依据旅游法和相关消费者权益保护法规，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

总结与引导：

• 旅游法中并未直接规定退客人总团款的5%作为赔偿，赔偿比例需根据具体情况和法律规定来确定。
• 如果您在旅游过程中遇到退团或赔偿问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业、详细的法律建议。