针对您提出的“跨省偷电瓶车怎么处理”的问题，这实际上涉及到了跨区域的盗窃行为，其处理方式和一般盗窃行为在本质上是一致的，但会因涉及不同地区的司法管辖而有所区别。以下是我为您提供的详细解答：
一、盗窃行为的法律性质
首先，需要明确的是，无论是在本省还是跨省，盗窃电瓶车都是一种违法行为，根据盗窃的金额和情节轻重，可能构成治安违法或刑事犯罪。在我国，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，都可能构成盗窃罪，受到刑事处罚。
二、跨省盗窃的处理流程
报案：
- 受害者应立即向当地公安机关报案，提供被盗电瓶车的详细信息（如车型、颜色、车牌号等）以及盗窃发生的时间、地点等线索。
- 如果是跨省盗窃，受害者可以在被盗地或自己所在地的公安机关报案，两地公安机关会按照相关规定进行协作。
调查取证：
- 公安机关会调取案发现场的监控录像、走访目击者、收集其他相关证据，以锁定犯罪嫌疑人。
- 对于跨省盗窃案件，公安机关可能会通过跨区域协作机制，与其他地区的公安机关共享信息、协同调查。
抓捕与审讯：
- 一旦锁定犯罪嫌疑人，公安机关会组织抓捕行动，将其带回公安机关进行审讯。
- 在审讯过程中，犯罪嫌疑人需要如实供述自己的犯罪行为，公安机关会依法进行记录。
法律程序：
- 根据盗窃的金额和情节轻重，公安机关会将案件移送至检察机关审查起诉。
- 检察机关会依法对案件进行审查，决定是否提起公诉。
- 如果提起公诉，法院会依法进行审理，并根据事实和法律作出判决。
三、防范建议
为了避免电瓶车被盗，我建议您采取以下防范措施：
- 离车上锁：离开电瓶车时，一定要锁好车，并将车钥匙随身携带。
- 选择安全停放地点：尽量将电瓶车停放在车库、车棚或有人看管的地方，尤其是晚间不要停在僻静小巷。
- 加装防盗装置：可以安装防盗报警装置或电池防盗装置，提高电瓶车的防盗能力。
四、特别提醒
对于跨省盗窃案件，由于涉及不同地区的司法管辖和协作，处理起来可能会相对复杂一些。但无论如何，受害者都应积极向公安机关报案，并提供尽可能多的线索和信息，以便公安机关能够尽快破案并追回被盗财物。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。