针对您提出的“破产债权不予确认超过15日未起诉怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国企业破产法>若干问题的规定(三)》第八条的规定，当债权人或债务人对管理人作出的债权审查结果持有异议，并且经过管理人解释或调整后仍然不服的，或者管理人不予解释或调整的，异议人应当在债权人会议核查结束后十五日内向人民法院提起债权确认的诉讼。
关于十五日期间的性质：
引导性规定：该十五日期间并非就债权是否存在及数额多少等实体问题请求法律保护的时效规定，而是一个附不利后果的引导性规定。其目的在于督促异议人尽快提起诉讼，以解决债权争议，从而提高破产程序的效率。
不产生实体权利消灭后果：如果异议债权人未在该十五日期限内提起债权确认诉讼，这并不意味着异议人的实体权利或胜诉权利会消灭。债权是否存在及数额多少，关系当事人的重大实体权利，不能仅因超过起诉期限就予以剥夺。
如果超过15日未起诉：
理论上仍可起诉：从法律条文的精神来看，即使超过了十五日的起诉期限，异议债权人理论上仍然有权向人民法院提起债权确认的诉讼。但需要注意的是，超过期限起诉可能会面临法院在程序上的严格审查，以及对方可能提出的抗辩。
面临法律程序上的挑战：在实际操作中，如果异议债权人超过了十五日的起诉期限，对方可能会以此为由提出抗辩，要求法院驳回起诉。此时，异议债权人需要提供充分的理由和证据，说明其超过期限起诉的正当性，以争取法院的支持。
建议尽快起诉：为了避免不必要的法律程序上的挑战和风险，我建议异议债权人在发现债权不予确认后，应尽快与管理人沟通并寻求解释或调整。如果仍不服的，应在十五日内向人民法院提起债权确认的诉讼。
案例参考：
以您提供的案例为例，再审申请人程某某因未在十五日期限内提起债权确认诉讼而面临了法律程序上的挑战。但最终，最高人民法院通过再审程序纠正了原审法院的错误裁定，认为超过十五日期限并不产生异议人实体权利或胜诉权利消灭的法律后果。这一案例也进一步印证了上述关于十五日期间性质的理解。
综上所述，如果破产债权不予确认超过15日未起诉，异议债权人理论上仍然有权向人民法院提起债权确认的诉讼，但可能会面临法律程序上的挑战。因此，我建议异议债权人在发现债权问题后应尽快采取行动，以维护自己的合法权益。