核心结论：针对客户赖账不给800元货款的情况，你可以通过协商、发送律师函、提起民事诉讼等途径来维护自身权益。

具体分析与建议：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，你可以尝试与客户进行友好、诚恳的沟通，了解其赖账的具体原因，看是否能够达成和解，比如分期付款或延期付款等。
   • 保留沟通记录：在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。

2. 发送律师函：

   • 委托律师起草：如果协商无果，你可以考虑委托律师起草一份律师函，正式向客户表明你的立场和要求，并告知其不履行付款义务可能面临的法律后果。
   • 律师函的效力：律师函具有一定的法律威慑力，有时能够促使客户主动履行付款义务。

3. 提起民事诉讼：

   • 准备证据材料：如果客户仍然拒绝付款，你可以向法院提起民事诉讼。在起诉前，你需要准备好相关的证据材料，如合同、发货单、对账单、沟通记录等，以证明客户确实欠你货款。
   • 诉讼流程：向法院提交起诉状和相关证据材料后，法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决客户支付货款，而客户仍然不履行，你可以申请法院强制执行。

4. 考虑诉讼成本：

   • 诉讼费用：提起民事诉讼需要支付一定的诉讼费用，包括案件受理费、律师费等。你需要权衡诉讼成本与可能获得的赔偿之间的关系。
   • 执行难度：即使获得法院判决，如果客户没有可供执行的财产，执行也可能面临困难。因此，在起诉前，你可以对客户的财产状况进行一定的了解。

额外建议：

• 预防措施：为了避免类似情况再次发生，你可以在与客户签订合同时，明确约定付款方式、付款期限以及违约责任等条款。同时，定期与客户进行对账，确保账目清晰。
• 法律咨询：在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、详细的法律建议。