针对您提出的“两人合伙开加工厂亏损后，一方退出合约该怎么写”的问题，以下是一个详细且结构清晰的退伙协议撰写指南，旨在帮助您和另一位合伙人明确权利义务，降低后续纠纷风险。

一、协议核心要素

1. 标题：明确协议性质，如《XX加工厂合伙人退伙协议书》。

2. 双方信息：

   • 甲方（原合伙人/留任方）：姓名、身份证号、联系方式。
   • 乙方（退伙人）：姓名、身份证号、联系方式。

3. 加工厂基本信息：

   • 名称、地址、营业执照注册号等。

4. 退伙原因：

   • 简要说明退伙背景，如“因加工厂经营亏损，乙方提出退伙申请”。

5. 退伙日期：

   • 明确具体日期，作为财务结算基准日。

二、关键条款模板

1. 资产与债务处理

• 资产分配：

  • “经盘点，加工厂现有资产总值为XX元（附详细资产清单），乙方按出资比例X%分得XX元。”
  • 资产清单应详细列明设备、库存、原材料等，并附上估值依据。

• 债务承担：

  • “截至退伙日，加工厂未清偿债务共计XX元，由甲方承担X%，乙方承担X%（或根据协商，约定全部由甲方承担）。”
  • 明确债务清单及清偿方式，确保债务处理透明。

• 清算方式：

  • “双方应于X日内完成资产交接及款项支付，以银行转账为准（账户信息附后）。”
  • 设定合理的清算期限，确保双方权益得到及时保障。

2. 权益转让与限制

• 竞业禁止：

  • “乙方自退伙日起X年内，不得在同城或约定区域内从事同类加工业务。”
  • 根据实际情况设定竞业禁止期限和范围，保护加工厂商业利益。

• 客户信息保密：

  • “乙方需永久保密加工厂客户资料及商业秘密，违者赔偿损失。”
  • 强调客户信息保密的重要性，防止信息泄露给加工厂带来损失。

3. 违约责任

• “若一方未按约履行义务，需向另一方支付违约金XX元，并赔偿实际损失。”
• 明确违约责任和赔偿方式，增强协议约束力。

4. 争议解决

• “因本协议产生的纠纷，双方应协商解决；协商不成，提交XX地法院诉讼。”
• 设定争议解决方式，确保纠纷得到及时、公正的处理。

三、完整协议示例（简化版）

# XX加工厂合伙人退伙协议书

**甲方（留任方）**：XXX，身份证号XXX，联系电话XXX  
**乙方（退伙方）**：XXX，身份证号XXX，联系电话XXX  

## 一、加工厂概况  
名称：XX加工厂  
地址：XX市XX区XX路XX号  
营业执照号：XXXXXXXXXXXXXX  

## 二、退伙原因  
因加工厂经营亏损，乙方提出退伙申请，经双方协商一致，同意乙方退伙。  

## 三、退伙日期  
2024年XX月XX日。  

## 四、资产与债务处理  
1. **资产分配**：  
   - 总资产估值：人民币XX万元（含设备、库存等，详见附件清单）。  
   - 乙方按出资比例X%分得XX万元，于协议签署后7日内支付至乙方账户（账号：XXXXXXXXX）。  

2. **债务承担**：  
   - 未偿债务共计XX万元，由甲方全额承担。  

3. **清算流程**：  
   - 双方于2024年XX月XX日前完成资产交接及款项支付。  

## 五、权益限制  
1. 乙方自退伙日起2年内，不得在XX市或约定区域内从事同类加工业务。  
2. 乙方须销毁所有客户数据副本，留存记录需加盖作废章。  

## 六、违约责任  
违约方需支付守约方违约金XX万元，并承担诉讼费、律师费等。  

## 七、争议解决  
协商不成时，提交XX区人民法院管辖。  

**甲方签字**：__________    **日期**：____年__月__日  
**乙方签字**：__________    **日期**：____年__月__日  

四、注意事项

1. 法律合规性：确保协议符合《合伙企业法》或《民法典》规定，必要时咨询专业律师。
2. 附件完备：附上资产清单、财务报表、债务凭证等文件，确保协议内容完整。
3. 公证建议：对于重大金额或复杂条款，可考虑办理公证，增强法律效力。
4. 税务处理：咨询专业人士，确认退伙涉及的税费缴纳义务，避免税务风险。

通过以上框架和示例，您可以和另一位合伙人清晰界定权利义务，降低后续纠纷风险。希望这份指南能对您有所帮助！