针对您提出的“去充气城堡玩骨折了怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，我们需要明确的是，当在充气城堡等游乐场所发生骨折等伤害事故时，责任的承担通常取决于多个因素，包括游乐设施经营者的安全管理责任、监护人的监护责任，以及伤害发生的具体原因等。
一、游乐设施经营者的责任
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果游乐设施经营者因过错侵害了他人的民事权益并造成损害，那么他们应当承担侵权责任。这包括但不限于游乐设施的设计、安装、维护不当，或者现场安全管理不到位等情况。在您提到的案例中，尽管现场设置了“需家长陪同”的标识，但经营者并未有效落实，这在一定程度上构成了安全管理上的疏忽。
二、监护人的责任
同时，作为未成年子女的监护人，父母有责任保护孩子的人身权利。在孩子玩耍过程中，如果监护人未尽到管理、教育等监护职责，导致孩子受伤，那么监护人也需要承担相应的法律责任。在您提到的案例中，小谢的父亲在孩子玩耍时不在身边，未尽到监护职责，因此也需要承担一定的责任。
三、赔偿范围和标准
关于赔偿的范围和标准，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。如果造成残疾，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体的赔偿数额需要根据医疗机构的收款凭证、病历、诊断证明等相关证据来确定。
四、解决途径
在发生此类事故后，双方可以通过协商、调解或者诉讼等方式来解决赔偿问题。在您提到的案例中，双方最终通过德庆法院、综治中心与司法所的共同调解，达成了赔偿协议。
五、建议和提醒
综上所述，当在充气城堡等游乐场所发生骨折等伤害事故时，责任的承担和赔偿的确定需要综合考虑多个因素。建议您在发生此类事故后，及时与游乐设施经营者沟通，并寻求法律援助或调解机构的帮助，以维护自己的合法权益。