针对您提出的“饭店兼职工伤怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、确认劳动关系与工伤认定
确认劳动关系：
- 作为饭店的兼职员工，您与饭店之间同样存在劳动关系。虽然可能未签订正式的劳动合同，但您可以通过工资支付凭证（如银行转账记录、工资条）、工作证、考勤记录或同事证言等材料来证明劳动关系的存在。
申请工伤认定：
- 若您在工作时间、工作场所内因工作原因受到事故伤害，应认定为工伤。您或饭店应在事故伤害发生后的一定时间内（通常为30日内，特殊情况可延长）向当地劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时需提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。若饭店未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。
二、劳动能力鉴定
- 在被认定为工伤后，当您的伤情稳定时，您可以向市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定您的伤残等级。
- 鉴定时需提交劳动能力鉴定申请表、有效诊断证明、完整病历材料及身份证明。鉴定结果将涉及劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级评估。
三、工伤保险赔付内容及标准
医疗待遇：
- 您因工伤产生的治疗费用，若符合工伤保险目录，将由工伤保险基金支付。
- 住院治疗期间的伙食补助及异地就医的交通、食宿费用，也将按统筹地区规定由基金支付。
停工留薪期待遇：
- 在停工留薪期内（一般不超过12个月，特殊情况可延长但不超过12个月），您的原工资福利待遇不变，由饭店按月支付。
伤残待遇：
- 一次性伤残补助金：根据您的伤残等级，从工伤保险基金支付一次性伤残补助金。标准为一级至十级分别对应27个月至7个月的本人工资。
- 伤残津贴：若您被鉴定为一级至四级伤残，将保留劳动关系并退出工作岗位，按月支付伤残津贴；若为五级至六级伤残且难以安排工作，饭店将按月发给伤残津贴，并为您缴纳社会保险费。
四、异议处理与法律建议
- 在工伤认定或赔偿过程中，若您或饭店有异议，可通过行政复议或行政诉讼来维护权益。
- 为避免纠纷，建议您在兼职时与饭店明确工伤保险相关条款，确保双方权益得到保障。若饭店未为您缴纳工伤保险，您仍有权要求饭店按照工伤保险待遇的标准进行赔偿。
五、实际操作建议
- 保留好所有与工伤相关的证据，如医疗记录、费用发票、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论等。
- 与饭店友好协商赔偿事宜，若协商无果，可向当地劳动保障行政部门投诉或申请劳动仲裁。
- 必要时，寻求专业法律人士的帮助和指导，以确保您的合法权益得到充分保障。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。