工伤手臂骨折并不一定都会评上伤残，能否评上伤残需依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》这一国家标准，结合骨折的具体情况来进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

评定标准与因素

1. 骨折部位：不同部位的骨折对肢体功能的影响程度不同。例如，手臂的关键部位如肘关节、腕关节的骨折，若影响关节活动，可能更容易评上伤残。
2. 骨折严重程度：骨折的严重程度，如是否为粉碎性骨折、是否伴有神经损伤等，也是评定伤残等级的重要考虑因素。
3. 治疗后恢复情况：骨折治疗后的恢复情况，包括愈合是否良好、是否留下后遗症等，都会影响伤残等级的评定。若骨折愈合后无功能障碍或仅有轻度功能障碍，可能评定为较低级别的伤残，甚至无法评上伤残；而若骨折导致严重功能障碍，则可能评定为较高级别的伤残。

评定流程与机构

1. 工伤认定：职工在手臂骨折后，应及时向用人单位所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。这是后续进行劳动能力鉴定和评定伤残等级的前提。
2. 劳动能力鉴定：在认定为工伤后，待伤情相对稳定，若存在残疾、影响劳动能力的情况，需向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。该委员会会依据骨折的具体情况，按照相关标准进行评定。

法律建议与行动指南

1. 及时申请工伤认定和劳动能力鉴定：为了维护自身合法权益，职工在手臂骨折后应及时申请工伤认定和劳动能力鉴定。这是确定是否构成伤残及相应等级的关键步骤。
2. 保留相关证据：在申请工伤认定和劳动能力鉴定过程中，职工应保留好与工伤相关的所有证据，如医疗记录、诊断证明、工伤事故报告等。这些证据将有助于证明工伤事实和伤残程度。
3. 咨询专业律师：如果在申请工伤认定和劳动能力鉴定过程中遇到问题或困难，职工可以咨询专业律师以获取法律帮助和指导。

举例说明：假设一位职工在工作中因意外导致手臂骨折，经过治疗后愈合良好，但关节活动略受限制。在这种情况下，该职工可能评定为较低级别的伤残，如十级伤残。而如果另一位职工因手臂骨折导致严重功能障碍，如无法正常弯曲或伸展手臂，则可能评定为较高级别的伤残。

总之，工伤手臂骨折能否评上伤残需依据具体情况进行综合判断。职工应及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，并保留好相关证据以维护自身合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。