公司员工猝死两年后公司倒闭，在符合法定条件的情况下，仍然可以追究相关责任。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、工伤认定与赔偿
工伤认定时效：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
- 如果用人单位未在规定时限内提交工伤认定申请，在此期间发生的工伤待遇等有关费用由该用人单位负担。同时，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 对于本案例，如果员工猝死时未被认定为工伤，且已超过1年的申请时限，则从工伤认定角度难以直接追究公司责任。但若存在特殊情况（如用人单位故意隐瞒、拖延等），可能通过其他途径寻求救济。
公司倒闭后的责任承担：
- 即使公司倒闭，其民事责任并不因此免除。如果员工猝死被认定为工伤，且公司未依法缴纳工伤保险费，那么发生工伤事故的，由用人单位支付工伤保险待遇。用人单位不支付的，从工伤保险基金中先行支付，然后由社会保险行政部门追偿。
- 在公司倒闭的情况下，如果其资产不足以清偿全部债务，工伤赔偿可能按照法定顺序参与分配。
二、民事侵权责任
侵权责任构成：
- 如果员工猝死是由于公司的工作环境、工作强度、管理不善等因素导致，且这些因素与猝死之间存在因果关系，那么公司可能构成侵权，需要承担相应的民事赔偿责任。
- 侵权责任的追究不受公司是否倒闭的影响。即使公司倒闭，其侵权责任仍然存在，可以通过法律程序追究相关责任人的责任。
追究途径：
- 在公司倒闭后，可以通过向法院提起民事诉讼的方式追究公司的侵权责任。如果公司已进入破产程序，可以依法向破产管理人申报债权。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论选择哪种途径追究责任，都需要收集充分的证据来证明员工猝死与公司之间的因果关系以及公司的过错程度。
咨询专业律师：
- 由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和操作指导。作为专业律师，我可以为你提供全面的法律咨询和代理服务。
关注时效：
- 虽然公司倒闭不影响责任的追究，但需要注意诉讼时效等问题。避免因超过法定时效而丧失胜诉权。