代卖别人的食品时，不能随意挂他的牌子，这涉及到商标使用、产品质量责任以及消费者权益保护等多方面的法律问题。以下从不同角度为您详细分析：
一、商标使用角度
商标专用权：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，商标注册人享有商标专用权，未经许可，他人不得在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标。因此，如果您想挂别人的牌子代卖食品，必须获得商标注册人的明确许可，否则可能构成商标侵权。
许可使用形式：即使获得许可，也需要明确许可使用的形式、范围、期限等，并签订书面的商标使用许可合同。同时，被许可人应当监督被许可人使用其注册商标的商品质量，被许可人应当保证使用该注册商标的商品质量。
二、产品质量责任角度
产品质量责任：根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。如果您代卖别人的食品并挂其牌子，实际上也承担了销售者的角色，需要对所售食品的质量负责。如果食品存在质量问题，您可能需要承担相应的法律责任。
进货查验义务：作为销售者，您有义务对进货的食品进行查验，确保食品符合安全标准。如果未履行进货查验义务，导致问题食品流入市场，您也可能需要承担责任。
三、消费者权益保护角度
消费者知情权：消费者在购买商品时，有权了解商品的真实情况，包括生产者、产地、成分等信息。如果您代卖别人的食品并挂其牌子，但未如实告知消费者相关情况，可能侵犯消费者的知情权。
消费者求偿权：如果消费者因购买您代卖的食品而遭受损害，他们有权要求赔偿。在这种情况下，您可能需要与食品生产者共同承担责任，具体责任划分需要根据实际情况和法律规定来确定。
四、实际操作建议
获得明确许可：在代卖别人的食品并挂其牌子之前，务必获得商标注册人的明确许可，并签订书面的商标使用许可合同。
确保产品质量：对进货的食品进行严格的查验，确保食品符合安全标准。同时，与食品生产者保持密切沟通，及时了解食品的生产、质量等情况。
如实告知消费者：在销售过程中，如实告知消费者食品的相关情况，包括生产者、产地、成分等信息，保障消费者的知情权。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。