在沥青摊铺购买合同中，如果沥青厚度不达标，这通常被视为一种质量违约行为。关于此类违约的处罚或赔偿标准，并非有一个统一的法定金额，而是主要依据合同中的具体约定以及相关法律法规来确定。
合同有约定的情况
如果合同中明确规定了沥青厚度不达标时的赔偿方式，比如设定了违约金数额或者提供了损失计算的具体方法，那么违约方就需要按照合同中的约定来进行赔偿。这种情况下，赔偿的标准和金额都是相对明确和具体的。
合同无约定的情况
如果合同中没有对沥青厚度不达标时的赔偿进行明确约定，那么受损方（通常是购买方）可以要求违约方赔偿其实际损失。这些实际损失包括但不限于：
直接损失：比如因为沥青厚度不达标而导致的返工费用、重新购买合格沥青的费用等。这些费用是直接因为违约行为而产生的，因此应该由违约方来承担。
可得利益损失：比如因为工程延误而导致的预期利润损失。如果因为沥青厚度不达标导致工程无法按时完成，进而错过了销售旺季或者其他商业机会，那么这部分预期的利润损失也可以要求违约方进行赔偿。
举证责任
无论是直接损失还是可得利益损失，受损方在主张赔偿时都需要拿出相应的证据来证明这些损失的存在以及具体数额。这可能需要提供相关的发票、合同、工程进度报告等文件作为证据。
实际操作建议
在合同中明确约定：为了避免后续因为沥青厚度不达标等问题而产生纠纷，建议在合同中就明确约定相关的赔偿标准和方式。
及时保留证据：在发现沥青厚度不达标等问题时，要及时保留相关的证据，比如拍照、录像、保存相关文件等，以便在后续主张赔偿时能够提供有力的证据支持。
寻求专业帮助：如果因为沥青厚度不达标等问题而产生纠纷，且双方无法自行协商解决，那么可以寻求专业的法律帮助，比如咨询律师或者通过法律途径来解决纠纷。
综上所述，沥青摊铺购买合同中沥青厚度不达标的处罚或赔偿标准主要依据合同中的约定以及相关法律法规来确定。在合同有约定的情况下，按照约定执行；在合同无约定的情况下，受损方可以要求违约方赔偿其实际损失，并需要承担相应的举证责任。