遇到民宿押金不退的情况，您可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、查看合同约定

首先，您需要仔细审查与民宿签订的合同，特别是关于押金退还的条款。明确合同中是否规定了押金退还的条件、时间以及可能的扣除情形。如果合同期满且双方权利义务已履行完毕，而民宿仍不退还押金，那么这通常就是违法的行为。

二、与民宿协商

尝试与民宿经营者进行友好沟通，以平和理性的态度说明情况，并指出合同中的相关依据。要求民宿按约退还押金，并注意保留沟通记录，如聊天截图、通话录音等，以备后续需要。

三、向平台投诉（如适用）

如果您是通过线上平台预订的民宿，可以向该平台反映问题。平台通常有相应的规则和机制来处理此类纠纷，会协助双方进行沟通协调。在投诉时，提供之前保留的相关证据，如合同、沟通记录等，以增加投诉的成功率。

四、寻求监管部门帮助

如果与民宿协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关市场监管部门投诉。这些部门有权对民宿的经营行为进行监督管理，并可以督促其解决问题。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解问题并作出处理。

五、考虑法律途径

如果以上步骤均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说：

1. 收集证据：整理与民宿之间的所有相关证据，包括合同、沟通记录、转账凭证等。
2. 撰写起诉状：根据《民事诉讼法》的相关规定，撰写起诉状，明确原告、被告的信息，诉讼请求和所根据的事实与理由，以及证据和证据来源。
3. 提起诉讼：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，通过司法程序来维护自己的合法权益。

六、了解相关法律规定

在处理此类纠纷时，了解相关的法律规定也是非常重要的。例如，《民法典》中关于违约金和损失赔偿的规定，以及《民事诉讼法》中关于起诉条件和起诉形式的规定等。这些法律规定可以为您提供法律上的支持和依据。

总之，遇到民宿押金不退的情况时，您应该保持冷静和理性，按照上述步骤来处理问题。通过合理的沟通和协商、向平台或监管部门投诉以及考虑法律途径等方式来维护自己的合法权益。