在车祸赔偿或营运车被撞的赔偿过程中，如果无法提供银行流水作为收入证明，确实会给赔偿金额的确定带来一定的挑战。不过，您可以通过以下几种方式来尽力证明您的收入或营运损失，从而维护自身的合法权益：
一、对于个人收入证明
提供其他收入证明材料：
- 工资单：如果您是受雇于某家公司，工资单能明确显示您每月的工资收入数额，是有效的收入证明。
- 纳税证明：纳税证明体现了您的收入水平及纳税情况，同样可以作为收入证明的依据。
- 单位收入证明：您可以请所在单位出具收入证明，详细说明您的工作岗位、月收入等信息，并加盖单位公章以增加证明的效力。
证人证言：
- 如果有同事、合作伙伴等能证实您车祸前的收入情况，他们的证言也可以作为参考依据。但需确保证人的证言真实可靠，且与案件相关。
二、对于营运车被撞的营运损失证明
收集以往营运数据：
- 您可以收集以往在类似营运路线、相同时段下的平均收入数据，这些数据能够较为直观地反映出您的车辆正常营运时的收入情况。
请行业协会出具证明：
- 相关的行业协会通常对该行业的情况较为了解，您可以请他们出具关于该类型营运车平均收入水平的证明，这样的证明具有一定的权威性。
保留经营记录及沟通记录：
- 在起诉前，您应保留好车辆被撞前后的相关经营记录，如每日的营运收入明细、支出情况等，以及与客户的沟通记录。这些都可以作为辅助证据，帮助您更好地证明营运损失的存在及大致数额。
三、法院推定
如果经过上述努力，您仍然无法准确地证明收入或营运损失，那么法院可能会根据当地同行业的平均收入水平等因素进行合理的推定。因此，在起诉前做好充分的准备，收集并保留好相关证据，对于维护您的合法权益至关重要。
总之，虽然无法提供银行流水会给赔偿金额的确定带来一定的困难，但您可以通过多种途径尽力去证明您的收入或营运损失。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。