退出合作社并不必然需要找齐全部股东，但具体程序和要求需依据合作社章程及相关法律规定确定。以下从不同角度进行分析：

1. 合作社章程的优先适用
   根据《中华人民共和国农民专业合作社法》及相关规定，合作社的内部管理规则（如股东退出机制）首先以章程约定为准。若章程明确规定退出需全体股东同意，则需遵守；若未作规定，则依法定程序处理。

   • 示例：若章程规定“成员退出需提前30日书面通知，并经理事会审核”，则无需全体股东签字。
     
   • 建议：优先查阅合作社章程，确认退出条款的具体内容。

2. 法定退出程序
   若章程无特殊规定，成员退出通常需履行以下法定程序：

   • 提出书面申请：成员需向理事会或管理层提交退出声明，明确退股意愿及时间；
     
   • 财务清算：合作社需对退出成员的财产份额进行结算，退还其出资及公积金份额（按章程约定比例）；
     
   • 登记变更：退出后，合作社需向工商部门办理成员变更登记，更新成员名册。
     
   • 关键点：法定程序不要求全体股东同意，但需保障合作社及其他成员的合法权益。

3. 需全体股东同意的特殊情形
   以下情况可能需全体股东同意：

   • 章程明确约定：如章程规定“退股需经全体成员三分之二以上同意”；
     
   • 退股影响合作社存续：若成员退股导致合作社成员不足法定最低人数（如5人），可能需全体同意或修改章程；
     
   • 退股涉及重大利益调整：如退股成员要求高额补偿，可能需协商一致。
     
   • 风险提示：若强行退股违反章程或损害他人利益，可能承担违约责任。

4. 实务建议

   • 步骤1：核对合作社章程，确认退出条款；
     
   • 步骤2：与理事会沟通，提交书面退出申请；
     
   • 步骤3：参与财务清算，确认退股金额；
     
   • 步骤4：督促合作社办理工商变更登记。
     
   • 注意：若合作社拒绝办理，可向农业农村部门投诉或通过诉讼解决。

总结：退出合作社的核心是遵循章程和法定程序，无需默认找齐全体股东，但需防范因程序违法导致的纠纷。如有具体案例或章程条款疑问，可进一步提供细节，我将为您详细分析。