发工资与赡养老人和儿子上学扣税之间，在常规情况下并没有直接关系。下面我将从几个角度详细解释这个问题：
1. 工资与个人所得税的关系
首先，我们需要明确的是，工资收入是个人所得税的征税对象之一。根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，居民个人的综合所得（包括工资、薪金所得），以每一纳税年度的收入额减除费用六万元以及专项扣除、专项附加扣除和依法确定的其他扣除后的余额，为应纳税所得额。这意味着，工资收入在扣除一定费用和专项扣除后，剩余部分才需要缴纳个人所得税。
2. 赡养老人和子女教育的专项附加扣除
在个人所得税的计算中，确实存在与赡养老人和子女教育相关的专项附加扣除。具体来说：
赡养老人专项附加扣除：纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。这里的被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
子女教育专项附加扣除：纳税人的子女接受全日制学历教育的相关支出，以及子女年满3岁至小学入学前处于学前教育阶段的相关支出，也可以按照一定标准定额扣除。
然而，这些专项附加扣除是在计算应纳税所得额时进行的，它们会减少应纳税所得额，从而可能降低个人所得税的税额，但并不会直接影响工资的发放。换句话说，这些扣除是在你计算应该缴纳多少税时考虑的，而不是在你收到工资时直接扣除的。
3. 工资发放与扣税的实际操作
在实际操作中，工资发放通常是由用人单位根据员工的工资标准和出勤情况等计算得出的。而个人所得税的扣缴则是由用人单位在发放工资时代为扣缴的，扣缴的税额是根据员工的应纳税所得额和适用的税率计算得出的。在这个过程中，赡养老人和子女教育的专项附加扣除会被考虑在内，以减少应纳税所得额，但并不会改变工资发放的基本流程或金额。
4. 特殊情况下的考虑
当然，也存在一些特殊情况。比如，如果员工的工资收入非常低，甚至低于个人所得税的起征点（目前为每年六万元），那么他们就不需要缴纳个人所得税，此时赡养老人和子女教育的专项附加扣除也就没有实际意义了。另外，如果员工的工资收入中包含了其他非工资性的收入（如奖金、津贴等），这些收入也可能需要纳入应纳税所得额的计算中。
总结与建议：