若遇到超市老板强卖的情况，你可以采取以下措施来维护自身合法权益：

1. 明确拒绝并保留证据
   首先，要坚定且明确地拒绝强卖行为，表明自己没有购买意愿。若超市老板仍坚持强卖，可尝试用手机录音、录像，记录下强卖的过程、老板的言行等关键信息，这些证据在后续维权中至关重要。

2. 与超市老板协商解决
   在拒绝强卖后，可尝试与超市老板进行友好协商，说明强卖行为违反了消费者的自主选择权，要求其停止不当行为。若老板态度较好，愿意改正，问题可能就此解决。

3. 向相关部门投诉举报
   若协商无果，可向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉举报。在投诉时，要详细说明强卖的情况，包括时间、地点、超市名称、老板言行等，并提供之前保留的证据。相关部门会对此进行调查，并根据调查结果对超市老板进行相应的处罚。

4. 考虑通过法律途径解决
   如果强卖行为给你造成了较大的经济损失或精神损害，且其他途径无法有效解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，向法院提起民事诉讼，要求超市老板赔偿损失、赔礼道歉等。在诉讼过程中，要提供充分的证据来证明自己的主张。

在处理此类问题时，还需注意以下几点：

• 保持冷静和理智，避免与超市老板发生肢体冲突或言语争执，以免事态扩大。
• 及时了解并学习相关的消费者权益保护法律法规，以便在维权过程中能够准确引用法律条款，增强自己的维权能力。
• 如果在超市购物时遇到了其他问题，如商品质量问题、价格欺诈等，也可以一并向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。