不当得利的孳息确实包括利息。在法律上，不当得利指的是没有法律依据，使得他人遭受损失而自己获得了利益的情况。当这种不当得利产生额外收益时，这些收益就被称为孳息，它主要分为天然孳息和法定孳息两类。
一、孳息的分类与利息的归属
天然孳息：这是指因物的自然属性而获得的收益，比如母牛产下的小牛、果树上结出的果实等。这些收益是基于原物的自然生长、繁殖等原因产生的。
法定孳息：这是指因法律关系所获得的收益，通常基于原物的使用、出租、投资等行为产生。利息就属于法定孳息的一种。例如，若不当得利是一笔金钱，这笔钱存入银行所产生的利息就属于法定孳息。
二、不当得利返还时孳息的处理
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人知道或者应当知道取得的利益没有法律根据的，受损失的人可以请求得利人返还其取得的利益，并依法赔偿损失。这里的“依法赔偿损失”通常包含了返还孳息的要求。也就是说，在不当得利需要返还的情况下，得利人不仅要返还原物，还需要返还该原物所产生的所有孳息，包括利息。
三、不同情况下的孳息返还
受益人为善意：即受益人于取得利益时不知道自己取得利益无合法的根据。于此情况下，若受损人的损失大于受益人取得的利益，即受益人返还的利益仅以现存利益为限。但即便如此，如果现存利益中包含了利息等法定孳息，受益人也应当予以返还。
受益人恶意：即受益人知情，受益人于受有利益时知道其取得利益是没有合法根据的。于此情形下，受益人应当返还其所取得的全部利益，包括利息等法定孳息。即使其利益不存在，也应负责返还相应的价值。
四、实际案例与法律应用
以一个实际案例来说明：甲误将一笔钱转到乙的账户，乙明知该笔款项不属于自己但仍占用。那么在甲发现并要求乙返还时，乙除了需要返还本金外，还需要返还这笔钱在占用期间所产生的利息。这就是不当得利返还时包括利息的一个典型例子。
总结与建议：
不当得利的孳息确实包括利息，且在返还不当得利时，应同时返还该不当得利所产生的全部孳息。这一原则不仅符合法律法规的规定，也体现了公平正义的法律精神。在实际应用中，如果您作为受损失方，应依法维护自己的权益，要求得利人全面返还其无法律依据所取得的利益和孳息。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。