核心结论：夫妻一方向邮政储蓄贷款但不知资金去向，可通过核查贷款合同、与银行沟通、收集证据、协商或诉讼等途径处理，具体需结合贷款性质（个人/共同）及资金用途判断责任。

1. 核查贷款合同及资金用途

• 个人贷款：若贷款合同仅由一方签署，且资金未用于家庭共同生活（如赌博、个人挥霍等），则属于个人债务，另一方无需承担还款责任。但需证明资金未用于共同生活（如银行流水、转账记录等）。
• 共同贷款：若贷款合同为双方签署，或资金用于家庭共同生活（如购房、子女教育等），则属于夫妻共同债务，双方均需承担还款责任。即使一方不知资金去向，仍需履行还款义务。

2. 与银行沟通并要求说明

• 要求银行提供资金流向：根据《商业银行法》及《个人信息保护法》，贷款人有权要求银行提供贷款发放、使用及还款的详细记录。若银行拒绝提供，可向当地银保监会投诉。
• 核查贷款发放方式：确认贷款是直接发放至借款人账户，还是受托支付至第三方（如开发商、供应商等）。若为受托支付，需进一步核查第三方是否按约定使用资金。

3. 收集证据并主张权利

• 证明不知情或未使用资金：若一方能证明对贷款不知情（如未签字、未参与贷款流程），或资金未用于共同生活，可向法院主张不承担还款责任。需提供证据如：
  • 贷款合同签字页（证明未签字）；
  • 银行流水（证明资金未转入共同账户或用于共同生活）；
  • 证人证言（如配偶承认独自使用资金）。
• 追究配偶责任：若资金被配偶挪用或挥霍，可向法院起诉配偶，要求其返还或赔偿损失。

4. 协商或诉讼解决

• 协商：与配偶协商，要求其说明资金去向并承担还款责任。若协商无果，可向法院起诉。
• 诉讼：
  • 起诉配偶：若配偶擅自使用贷款资金，可起诉其侵犯夫妻共同财产权，要求返还或赔偿。
  • 起诉银行：若银行未履行告知义务或违规发放贷款，可起诉银行要求承担部分责任（需证明银行存在过错）。

5. 注意事项

• 时效性：若涉及诉讼，需在知道或应当知道权利被侵害之日起3年内起诉。
• 证据保留：及时保存贷款合同、银行流水、沟通记录等证据，避免丢失或篡改。
• 法律程序：诉讼需遵循法定程序，建议委托律师协助处理，以提高胜诉率。

总结：处理此类问题的关键在于明确贷款性质、资金用途及双方责任。建议先与银行沟通获取资金流向，再结合证据判断是否需通过协商或诉讼解决。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。