结论前置：个别村民未签字，仍可通过法律途径维权，但需结合具体情况选择策略。以下从法律权利、维权路径、操作要点三个维度展开分析：
1. 村民对自留地的法律权利基础
根据《土地管理法》第九条及《农村土地承包法》第五条，自留地属于农民集体所有，但村民依法享有承包经营权（包括使用权、收益权）。开发公司若需占用自留地，必须满足两个条件：
- 法定程序：需经村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表同意（《村民委员会组织法》第二十四条）；
- 补偿到位：需与村民签订书面补偿协议，明确补偿标准、方式及期限（《土地管理法》第四十八条）。
若开发公司未履行上述程序，即使多数村民签字，个别村民仍有权拒绝并主张权利。
2. 个别村民未签字的维权路径
（1）行政途径：申请政府介入
- 依据：《土地管理法》第六十七条赋予自然资源主管部门对违法占地行为的查处权。
- 操作：向县级以上自然资源部门提交书面举报材料，附上土地权属证明、开发公司未履行法定程序的证据（如未公示的补偿方案、未召开村民会议记录等）。
- 效果：若查实开发公司违法，政府可责令停工、恢复原状，并处罚款。
（2）民事诉讼：主张侵权赔偿
- 依据：《民法典》第二百三十八条（物权保护）、第一千一百六十五条（侵权责任）。
- 操作：以开发公司为被告，向法院提起民事诉讼，要求停止侵害、赔偿损失（如土地收益损失、青苗补偿费等）。
- 关键证据：土地承包经营权证、开发公司占地现场照片/视频、未签字的补偿协议等。
（3）刑事控告：针对严重违法行为
- 情形：若开发公司通过伪造文件、暴力强占等手段非法占地，可能涉嫌《刑法》第二百二十八条（非法转让、倒卖土地使用权罪）或第二百四十五条（非法侵入住宅罪）。
- 操作：向公安机关报案，提交犯罪线索（如伪造的村民签字文件、威胁录音等）。
3. 维权操作要点
（1）证据固定优先
- 立即对自留地现状拍照、录像，记录开发公司占地时间、范围；
- 收集土地承包经营权证、村民会议记录（若存在）、开发公司发布的公告等书面材料；
- 保留与开发公司沟通的录音、短信等证据。
（2）联合其他村民
- 若多数村民未签字，可共同推选代表维权，降低单个村民的诉讼成本；
- 通过村民会议形成决议，明确反对开发公司违法占地的态度。
（3）避免自行冲突
- 不得以暴力手段阻止开发公司施工，否则可能涉嫌《治安管理处罚法》第二十三条（扰乱单位秩序）或《刑法》第二百九十三条（寻衅滋事罪）；
- 优先通过法律程序解决争议。
4. 风险提示
- 诉讼时效：民事诉讼时效为三年，自知道权利被侵害之日起计算；
- 补偿标准争议：若开发公司已履行部分程序，但补偿标准不合理，需通过行政复议或诉讼主张调整；
- 执行难度：若开发公司拒不履行判决，可能面临执行难问题，需提前申请财产保全。
总结：个别村民未签字不影响其维权权利，但需结合证据充分性、程序合法性选择行政举报、民事诉讼或刑事控告等路径。建议优先固定证据，并咨询专业律师制定具体方案。如有进一步问题，可直接向我提问。