口头协议在货物买卖合同中是有效的，但需要满足一定条件，并且可能面临举证困难的问题。以下是我从不同角度为你进行的分析：
口头协议的有效性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，在法律上，口头协议是被认可的，只要它符合合同成立的其他要件，如双方意思表示真实、内容合法等。
实践应用：
- 在货物买卖合同中，如果双方通过口头方式达成了买卖合意，并且已经实际履行了部分或全部合同义务（如卖方已经交付货物，买方已经接收），那么这种口头协议在事实上是被双方认可的，具有法律效力。
口头协议可能面临的问题
举证困难：
- 口头协议的最大问题在于举证。当一方不履行合同义务时，另一方很难提供充分的证据来证明口头协议的存在及其具体内容。这可能导致在诉讼或仲裁中处于不利地位。
风险防控：
- 为了降低风险，建议在可能的情况下，将口头协议转化为书面合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少争议和纠纷的发生。同时，书面合同也是诉讼或仲裁中的重要证据。
针对你的情况的具体建议
收集证据：
- 如果你与买方之间只有口头协议，并且买方未支付货款，你应尽快收集能够证明口头协议存在的证据，如聊天记录、录音、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
协商与诉讼：
- 你可以先尝试与买方进行协商，要求其履行付款义务。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要充分举证证明口头协议的存在及其具体内容。
未来预防：
- 为了避免类似情况再次发生，建议在今后的货物买卖合同中尽量采用书面形式。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少争议和纠纷的发生。同时，在签订书面合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
最后需要强调的是，虽然口头协议在法律上是有效的，但由于其举证困难等问题，建议在实际操作中尽量采用书面形式来订立合同。如果你有任何关于合同纠纷的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。