这两个人可能构成敲诈勒索罪，若存在黑社会性质组织背景，还可能构成组织、领导、参加黑社会性质组织罪。以下是对此问题的详细分析：
敲诈勒索罪
法律定义：
- 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
行为分析：
- 在本案例中，两个人在一级河道收取非法捕捞船只的保护费，这种行为本质上是通过威胁或要挟的手段，迫使非法捕捞者支付财物，以换取所谓的“保护”。
- 这种行为符合敲诈勒索罪的构成要件，即以非法占有为目的，使用威胁或要挟的方法，非法占用他人财物。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
组织、领导、参加黑社会性质组织罪（如存在相关背景）
法律定义：
- 组织、领导、参加黑社会性质组织罪是指组织、领导或者参加以暴力、威胁或者其他手段，有组织地进行违法犯罪活动，称霸一方，为非作恶，欺压、残害群众，严重破坏经济、社会生活秩序的黑社会性质的组织的行为。
行为分析（假设性）：
- 如果这两个人不仅收取保护费，还与其他人结成固定团体，以暴力、威胁或其他手段，有组织地进行违法犯罪活动，如非法捕捞、贩卖毒品等，且称霸一方，为非作恶，欺压、残害群众，那么他们可能还构成组织、领导、参加黑社会性质组织罪。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，组织、领导黑社会性质的组织的，处七年以上有期徒刑，并处没收财产；积极参加的，处三年以上七年以下有期徒刑，可以并处罚金或者没收财产；其他参加的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，可以并处罚金。
综合建议
- 对于这两个人来说，他们应该立即停止这种非法行为，并主动向有关部门投案自首，以争取从轻或减轻处罚。
- 如果他们已经被警方控制或面临指控，那么他们应该尽快聘请专业的刑事辩护律师，以维护自己的合法权益。
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