针对您提出的“单方事故车上人员摔出车外死亡，交强险是否赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确交强险的基本定义和赔付范围。交强险，即机动车交通事故责任强制保险，是一种强制性的责任保险。它的主要赔付对象是被保险机动车在发生道路交通事故时，造成本车人员、被保险人以外的受害人的人身伤亡和财产损失。简而言之，交强险主要是为了保障第三方（非本车人员和被保险人）在交通事故中的权益。

接下来，我们针对单方事故的情况进行分析。在单方事故中，如果仅造成本车人员伤亡，而没有涉及其他车辆或行人等第三方，那么通常情况下，交强险是不会进行赔付的。这是因为交强险的赔付范围并不包括本车人员的伤亡。

然而，也存在一些特殊情况。如果本车人员在事故发生时被甩出车外，并且因此受伤或死亡，那么其身份在某种程度上可能发生了转化，从“本车人员”变为了“第三者”。在这种情况下，如果能够提供充分的证据证明这一身份转化，并且该转化是在事故发生时即时产生的，那么交强险是有可能按照相关规定进行赔付的。

但需要注意的是，能否获得赔付并不是绝对的，而是需要结合事故的实际情况和相关证据来确定。这包括但不限于事故现场的勘查报告、目击者的证言、医疗记录等。因此，在遇到此类事故时，建议您及时报警并联系保险公司，让专业人员进行勘查和认定。

以您提到的案例为例，如果乘车人小胡在事故发生瞬间被甩出车外，并且因此死亡，那么其身份是否转化为“第三者”就需要结合事故实际情况和相关证据来确定。如果专业人员勘查后认定其身份已经转化，并且符合交强险的赔付条件，那么保险公司是有可能进行赔付的。

综上所述，对于单方事故车上人员摔出车外死亡的情况，交强险是否赔付并不是一成不变的，而是需要根据事故的实际情况和相关证据来确定。因此，在遇到此类事故时，请务必及时报警并联系保险公司，以便得到专业的指导和帮助。