配偶一方死亡的，另一方并不能单方面将全部财产赠与某一子女，这取决于是否存在合法有效的遗嘱、夫妻共同财产的分割以及其他法定继承人的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、夫妻共同财产的分割
在婚姻关系存续期间，夫妻所得的共同财产，除有特别约定外，应首先进行分割。其中一半属于在世配偶所有，另一半则作为去世方的遗产进行继承。这是处理夫妻财产的基本原则，也是后续继承程序的基础。
二、法定继承与遗嘱继承
法定继承：
- 在没有遗嘱的情况下，去世方的遗产将按照法定继承进行分配。
- 法定继承人包括配偶、子女、父母，他们享有平等的继承权。这意味着，配偶不能单方面决定将全部遗产赠与某一子女，而应与其他法定继承人共同继承。
- 例如，若去世方留下价值100万的财产，且没有特殊情况，这些财产一般会由所有第一顺序继承人（配偶、子女、父母）平均分配。
遗嘱继承：
- 如果去世方生前立有合法有效的遗嘱，并明确指定了财产的分配方式（如将全部财产赠与某一子女），则遗嘱继承优先于法定继承。
- 在这种情况下，配偶需要尊重遗嘱的内容，不能违背遗嘱的意愿进行财产分配。但值得注意的是，遗嘱必须合法有效，且不得违反法律强制性规定或公序良俗。
三、特殊情况的处理
- 如果去世一方的父母或其他第一顺序继承人健在，并且他们主张自己的继承权，那么配偶不能单方面决定将全部财产赠与某一子女。
- 如果财产中涉及到夫妻共同债务或其他复杂情况（如房产、股票、企业股权等），也需要根据具体情况进行妥善处理。这可能涉及资产评估、债务清偿等法律问题，需要专业律师的协助。
四、配偶的处分权与限制
- 配偶对夫妻共同财产中自己所有的部分具有独立的处分权，可以依法进行赠与、出售或其他方式的处分。
- 但对于去世方遗产中配偶应得的部分，配偶需按照法定继承或遗嘱继承的规定进行处理，不能随意处置。例如，配偶不能擅自将这部分财产赠与某一子女，而应与其他法定继承人协商处理。
五、实际操作建议
- 协商处理：在实际操作中，各方可以通过协商达成一致，通过签署协议来确定财产的分配方式。这有助于避免纠纷和矛盾的发生，确保遗产分配的公正性和合法性。
- 法律咨询：在处理这类问题时，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议，帮助当事人维护自己的合法权益。
总结来看，配偶在处理夫妻财产时，应充分考虑法定继承、遗嘱继承以及夫妻共同财产的分割等因素，确保自己的行为符合法律法规的规定。如果遇到复杂的财产继承问题，建议及时咨询专业律师以获取帮助。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。