针对您提出的“在网上吃东西过敏怎么赔偿”的问题，以下是一份详细且有条理的解答，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、立即停止使用并就医

一旦发现食用网上购买的食品后出现过敏症状，首要任务是立即停止食用该食品，以防止过敏反应进一步恶化。紧接着，尽快前往正规医院就诊，获取专业的医疗诊断证明、病历及检查报告。这些文件是后续索赔过程中证明过敏与食品之间关联性的重要依据。

二、全面收集证据

为了支持您的索赔请求，需要全面收集相关证据，包括但不限于：

1. 购物凭证：保留订单截图、支付记录等，以证明您与卖家之间的交易关系。
2. 商品信息：收集商品的宣传页面截图、说明书、成分表等，特别是关注是否有过敏风险提示。
3. 过敏证明：医生的诊断证明、病历、检查报告等，明确证明过敏症状与食用该食品之间的因果关系。
4. 商品实物及照片：保留食品实物，拍摄清晰的照片记录食品状态、特征、标签及食用情况等。
5. 过敏部位照片：如果可能，拍摄过敏部位的照片或录像，作为辅助证据。

三、与商家沟通协商

在收集完证据后，通过平台的沟通工具冷静、理性地与卖家取得联系。详细说明您的过敏情况，包括症状、就医过程及医疗费用等，并提出合理的诉求，如退货退款、赔偿医疗费等。同时，保存好与卖家的聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

四、申请平台介入

如果与卖家的协商未能达成满意的结果，可以申请电商平台介入处理。熟悉电商平台的售后服务政策和投诉流程，按照平台要求填写详细的投诉信息，上传相关证据，清晰阐述您的诉求。等待平台调查处理，并关注处理进度。

五、向消费者协会投诉

如果平台介入后问题仍未得到解决，可以向消费者协会投诉。您可以通过拨打12315热线电话、访问全国12315平台网站或使用手机APP等方式进行投诉。在投诉时，如实提供投诉人的基本信息、被投诉商家的信息、购买商品的情况、投诉请求和事实理由，并上传相关证据。

六、考虑法律途径

如果上述途径均未能解决问题，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料。准备好充分的证据和诉讼材料，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。

七、注意事项

在整个过程中，请注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露敏感信息。同时，保持冷静理性，遵循合法合规的途径解决问题，避免情绪化行为。此外，不同的食品可能适用不同的法律法规和赔偿标准，具体情况需根据实际情况判断和处理。

通过上述步骤，您可以有序、有效地应对网上购物导致的过敏问题，并依法维护自己的合法权益。希望这份解答能对您有所帮助。