针对您提出的“高速公路和路边大树遮光造成庄稼损失多年怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及相邻权和法律责任的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律责任认定

首先，我们需要明确的是，根据《民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。这意味着，如果高速公路或路边的大树因为生长过高或未得到及时管理，而影响了您庄稼的采光，导致产量下降或损失，那么相关的道路管理者或养护机构可能需要承担一定的法律责任。

二、赔偿主体确定

1. 道路管理者：通常，高速公路的管理者可能是当地的交通运输局或相关的公路管理机构。他们负责公路的维护、绿化和管理，包括路边树木的修剪和养护。

2. 公路养护中心：如果道路管理者将公路的养护工作外包给了专业的公路养护中心，那么该中心也可能成为赔偿的主体之一，特别是当他们未能及时采取措施避免或降低对相邻耕地遮光影响时。

三、赔偿流程与建议

1. 收集证据：

   • 记录庄稼受遮光影响的具体情况，包括受影响的面积、庄稼种类、产量下降的比例等。
   • 拍摄现场照片或视频，以直观展示遮光情况。
   • 收集气象资料，证明遮光对庄稼生长的具体影响（如温度、光照时长等）。
   • 保留与道路管理者或养护机构的沟通记录，证明您已尝试通过协商解决问题。

2. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与道路管理者或养护机构进行协商，提出您的赔偿要求，并展示您收集的证据。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询专业律师，了解您的法律权利和可能的赔偿金额。
   • 准备相关证据材料，向人民法院提起诉讼。

4. 参考案例：

   • 您可以参考类似案例的判决结果，如您提供的案例中，人民法院经审理判决认定公路养护发展中心需赔偿蔬菜种植公司的经济损失。
   • 这有助于您了解法院在处理此类纠纷时的考虑因素和判决标准。

四、预防措施

为了避免未来再次发生类似纠纷，您可以考虑以下预防措施：

• 与道路管理者或养护机构建立定期沟通机制，及时反映遮光问题。
• 关注路边树木的生长情况，及时提醒管理者进行修剪和养护。
• 考虑在庄稼种植区域设置遮阳网等临时措施，以减轻遮光影响。

综上所述，如果高速公路和路边大树遮光造成了您的庄稼损失，您有权要求相关的道路管理者或养护机构承担赔偿责任。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。