面对他人欠钱不还的情况，如果您选择不起诉而希望通过其他途径解决，实际上直接的法律手段会相对有限，因为法律程序是确保债权得到公正、有效维护的重要途径。不过，我可以先为您概述如果不通过法院起诉，可能尝试的一些非法律强制手段（但请注意，这些方法的效果可能不如法律途径直接和有效），随后再详细解释通过法院起诉的正规流程。
非法律强制手段（效果有限，建议谨慎尝试）
友好协商：
- 与欠款人进行坦诚的沟通，了解其还款困难的原因，尝试达成新的还款协议。
- 这种方法依赖于欠款人的诚信和合作意愿，可能无法确保还款。
第三方调解：
- 寻求亲友、社区组织或专业调解机构的帮助，进行调解。
- 调解结果不具有法律强制力，但可能有助于双方达成和解。
公开施压：
- 在不违反法律的前提下，通过社交媒体等渠道公开欠款事实（需谨慎，避免侵犯隐私或名誉权）。
- 这种方法可能引发舆论压力，但也可能导致关系恶化，且效果不确定。
通过法院起诉的正规流程（推荐）
由于非法律强制手段的效果有限，我强烈建议您考虑通过法院起诉来维护自己的合法权益。以下是详细的起诉流程：
确定管辖法院：
- 根据“原告就被告”原则，向被告住所地或经常居住地人民法院提起诉讼。
- 如果借款合同中有约定管辖法院，且符合法律规定，则向约定的法院起诉。
准备起诉材料：
- 起诉状：明确原、被告信息，陈述诉讼请求、事实与理由，提供证据清单。
- 证据材料：包括借条、转账记录、聊天记录等，证明借贷关系和欠款事实。
提交起诉材料：
- 将起诉状和证据材料整理成一式多份，前往有管辖权的法院立案大厅办理立案手续。
- 法院审查材料后，符合立案条件的将受理并出具案件受理通知书。
等待法院送达与排期：
- 法院将起诉状副本、传票等法律文书送达给被告。
- 法院确定开庭时间并向双方当事人发送开庭传票。
参加庭审：
- 原告陈述诉讼请求、事实和理由，出示相关证据。
- 被告进行答辩，双方围绕案件事实和争议焦点进行辩论。
等待判决结果：
- 法院根据双方提供的证据和庭审情况审理并作出判决。
- 一审普通程序审理期限通常为六个月，简易程序为三个月。
执行判决：
- 如果被告自觉履行还款义务，诉讼结束。
- 如果被告拒不履行，原告可在判决书生效后两年内申请强制执行。
建议
- 咨询专业律师：在起诉前，考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 保持冷静与理智：在整个诉讼过程中，保持冷静和理智，遵循法律程序和规定。
- 及时与法院沟通：了解案件进展情况，加强证据收集以强化诉讼地位。
虽然您最初询问的是不起诉法院的处理方式，但考虑到法律途径是维护债权最有效、最公正的方式，我建议您在条件允许的情况下，选择通过法院起诉来解决问题。