外卖超时，消费者可以根据外卖平台规则或相关法律法规申请赔偿。以下是具体的申请赔偿步骤和注意事项：

一. 明确赔偿依据

1. 平台规则：众多外卖平台为提升服务体验，制定了明确的超时赔付规则。例如，有的平台提供“准时宝”服务，消费者在购买后，若外卖超时送达且超出一定时长，即可获得赔付。

2. 法律法规：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及相关法律法规，商家有义务按约定时间和方式提供外卖服务。若外卖配送超时且无不可抗力因素，商家未提前告知并征得消费者同意延长配送时间，则构成违约行为。消费者可依据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的规定，要求商家承担赔偿损失的违约责任。

二. 申请赔偿的具体步骤

1. 查看平台规则：

   • 消费者应仔细查阅外卖平台的超时赔付规则，了解自己是否符合赔偿条件以及具体的赔偿标准和方式。

2. 与商家或平台沟通：

   • 在发现外卖超时时，消费者可以先尝试与商家或平台客服沟通，说明情况并询问是否可以获得赔偿。有时，商家或平台会主动提供补偿方案。

3. 提交赔偿申请：

   • 若沟通无果或消费者希望直接按照平台规则申请赔偿，可以在外卖平台的订单详情页找到“投诉”或“反馈”入口，选择“配送超时”作为问题类别，并详细描述超时情况。同时，上传相关证据，如订单截图、与配送员的沟通记录等。

4. 等待审核处理：

   • 提交申请后，耐心等待平台审核处理。平台通常会在一定时间内（如24小时或48小时内）给出答复。若平台未及时处理或消费者对处理结果不满意，可向消费者协会、市场监管部门等相关机构进行投诉寻求帮助。

三. 注意事项

1. 保留证据：在申请赔偿前和整个过程中，消费者都应妥善保留好相关证据，如订单信息、超时证明、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的问题查询、核对以及可能的法律诉讼中都至关重要。

2. 了解赔偿标准：不同平台或商家的赔偿标准可能有所不同，消费者应仔细了解并计算自己可能获得的赔偿金额。

3. 保持客观公正：在描述超时情况和申请赔偿时，消费者应保持客观公正的态度，避免情绪化或夸大事实的描述，以免影响审核结果。

综上所述，当外卖超时时，消费者可以根据外卖平台规则或相关法律法规申请赔偿。在申请过程中，应明确赔偿依据、按照平台规则提交申请，并注意保留证据和保持客观公正的态度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。