针对您提出的“对方逃逸全责，七十多岁的老人受伤怎么赔偿”的问题，这是一个涉及法律责任与赔偿的复杂情况，我会尽量从多个方面为您详细解答。
首先，明确法律责任：
刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果逃逸行为构成了交通肇事罪（例如，因逃逸导致他人重伤、死亡或公私财产遭受重大损失），那么逃逸者将面临刑事责任的追究。虽然法律未对70岁老人制定特殊从轻或减轻处罚条款，但会考虑其年龄和身体状况在量刑时的具体影响，不过这并不改变其应承担的刑事责任。
行政责任：依据《中华人民共和国道路交通安全法》，造成交通事故后逃逸且尚不构成犯罪的，逃逸者将面临罚款，并可能被处以拘留。同时，其机动车驾驶证将被吊销，且终生不得重新取得。这一规定对所有逃逸者均适用，无论年龄大小。
接下来，关于民事赔偿责任：
赔偿范围：作为全责方，逃逸的老人需要对事故造成的人身伤害和财产损失承担民事赔偿责任。这包括但不限于受伤老人的医疗费、护理费、误工费（如果老人仍在工作的话）、交通费等。如果事故导致老人残疾或死亡，还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
赔偿来源：赔偿首先应从逃逸老人的个人财产中支付。如果老人经济能力有限，可能需要通过法律途径来确定赔偿责任，并在其财产范围内进行追偿。这可能涉及到老人的子女或其他法定代理人协助处理赔偿事宜。
此外，处理过程中的特殊考虑：
在处理此类案件时，相关部门会考虑到老人的年龄、身体和精神状况。例如，在执行处罚或采取措施时，可能会给予一定的照顾，但这并不意味着老人可以逃避法律责任。
如果老人在事故中受伤，首要任务是确保其得到及时的治疗。这并不影响后续的责任认定和法律处理。
最后，给家属的建议：
家属应积极配合相关部门的调查工作，提供必要的信息和支持。
同时，要关注老人的身心健康，帮助他们面对这一困境，并引导他们正确认识和承担自己的责任。
综上所述，七十多岁的老人因逃逸而承担全责时，其赔偿问题涉及刑事责任、行政责任和民事赔偿责任等多个方面。在处理过程中，既要严格依法办事，也要考虑到老人的实际情况和困难，在合理范围内进行人性化的关怀和帮助。希望这些解答能对您有所帮助。