针对您提出的“和未成年互殴双方皮外伤怎么赔偿”的问题，这是一个涉及法律责任和赔偿程序的复杂问题，我会尽量为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，在处理未成年互殴导致的双方皮外伤赔偿事宜时，有几个关键因素需要考虑：
责任划分：
- 需要审视双方在事件中的过失程度，以此来确定相应的赔偿责任份额。如果是一方挑衅或先动手，那么该方可能需要承担更大的责任。
- 如果双方过错相当，那么责任可能按照均等原则划分，或者根据具体情况进行适当调整。
伤害严重性：
- 赔偿范围通常包括医疗费用、看护人员工资（如果需要）、营养进食费用、公共交通付费等直接的经济损失。
- 在您的情况下，由于双方都是皮外伤，医疗费用可能是主要的赔偿项目。但如果有其他相关费用，也应一并考虑。
赔偿责任主体：
- 针对青少年群体，他们的法定监护人（通常是父母）通常会被要求承担起赔偿的责任。
- 如果学校或其他教育机构未能充分履行其教育和管理的职责，导致事件发生，那么这些机构也可能需要承担相应的补充责任。
赔偿金额的计算：
- 具体的赔偿金额应依据实际产生的费用以及相关的法律法规进行精确计算。
- 建议您尽快收集好所有的医疗费用收据等相关证据，以确保能够准确地界定赔偿的范围。
解决方式：
- 您可以尝试通过协商或者调解的方式来解决赔偿纠纷。这通常是最快捷、最经济的方式。
- 如果协商无果，您还可以选择向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律进行裁决。
具体操作建议：
- 收集证据：包括医疗费用收据、看护费用证明、营养费用发票等。
- 与对方或其监护人沟通：尝试通过友好协商解决赔偿问题。
- 寻求第三方调解：如果协商无果，可以寻求学校、社区或相关机构的调解。
- 法律途径：如果调解无果，可以考虑向法院提起诉讼。
最后，我想强调的是，处理这类问题时，保持冷静和理性非常重要。通过合法途径解决纠纷，不仅有助于维护双方的权益，也有助于促进社会的和谐与稳定。希望这些建议能对您有所帮助。